アラフォー夫婦の生き方ブログ/ 丁寧に楽しく笑顔で!!

結婚3周年目で3回の悲しみを経験し、子供なしを決意!!夫婦仲良く趣味を楽しみ笑顔あふれる生活を目指します(料理、美容、旅行、写真、運動)

【お花見の準備!! ローストビーフ丼とローストビーフサンド!!】

【お花見で美味しいローストビーフ丼を♪】 

関東は週末、桜満開になりそうですね!

お天気も良さそうなので、お花見を予定!!

我が家のお花見恒例のローストビーフ(#^.^#)

目次

【ローストビーフ作り】

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  • 今回のお肉は【もも肉シンタマ 400g 900円】
  • 【レピス エピスの4種類の胡椒 と ソルト】をお肉全体にまぶす

 

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  • お肉を柔らかくするマイタケを細かくさく
  • お肉を包むようにマイタケをまといラップで包む
  • 肉の芯温が15度になるまで常温で置く

 

★ マイタケがお肉を柔らかくしてくれるようですので、

少し手間かもしれませんが、マイタケを細かくさいて

1時間以上おいておくのがおすすめです!!

 

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  • オーブン120℃ 60分余熱をセットしておく
  • 強火で肉の表面を焼く
  • オーブンで焼く
  • お肉の芯温が50~55℃になるとオーブンから取り出す
  • 今回35分くらい焼きました
  • 取り出すとすぐにアルミホイルで肉を包む
  • しばらく置いておく

 

★ しばらく置いておくことで、肉の保温で旨味が増します。

すぐにお肉を切ってしまわずに、しばらくお肉をアルミホイルでしっかり包んでおいておくことが大切です!!

 

いろいろ試行錯誤をして、今の作り方になりました!!

柔らかく肉汁があふれるローストビーフが出来上がります!!

 

慣れれば、簡単手順ですので、イベントやおもてなし料理におすすめですよ♪♪

 

お肉も和牛でも作ってみましたが、

和牛は上品なお味でおいしいのですが。。。

何かパンチがない感じでした。

 

欧米ビーフは、柔らかく、肉~というパンチがあり、

【欧米ビーフの赤み肉】がすごくおすすめです!! 

お肉の種類はお好みですね(#^.^#)

 

 

【ローストビーフサンド】

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【ローストビーフを挟むパンレシピ

  1. 小麦粉      280g
  2. 全粒粉       20g
  3. きびな糖      15g
  4. 塩          2g
  5. 牛乳      220cc
  6. オリーブオイル  20cc
  7. ドライイースト  1.5g

すべてをホームベーカリーで捏ねる作業までします

 

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  • 1時間くらい捏ね
  • 8等分に丸くする
  • オーブン40℃発酵 30分~40分
  • オーブン余熱 200℃ 18分
  • 焼いて出来上がり!!

 【ローストビーフ用のたれ作り】

  • 醤油・ポン酢・ゆず胡椒

 

こちらを好みの量混ぜ合わせます!!

ゆず胡椒の香りが、肉臭さを消してくれます。

醤油とゆず胡椒だけでもおいしいですが、

ポン酢を合わせると、さっぱり感も出ておいしいです!!

 

 

皆様も素敵な楽しい【お花見】を~♪♪

 

ご覧いただきましてありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。今日も素敵な日をお過ごしくださいませ