アラフォー夫婦の生き方ブログ/ 丁寧に楽しく笑顔で!!

結婚3周年目で3回の悲しみを経験し、子供なしを決意!!夫婦仲良く趣味を楽しみ笑顔あふれる生活を目指します(料理、美容、旅行、写真、運動)

【土鍋で鯛めし】愛媛の郷土料理の鯛めしにチャレンジ!!美味しくできるかな。。。【鯛めし焼きむすび出し茶漬け】も作ってみました!!

【愛媛郷土料理 の鯛めし】

目次

市場で買った鯛・たこ・ハマグリを使って!

半分は、過去の記事のアクアパッツァとアヒージョを作りました。

洋風のアクアパッツァとアヒージョはとてもおいしく。

新鮮な海鮮の味をしっかり味わえました!

 

次は、残りの半分は和食にしてみました!

www.lepommier.work

 【鯛めしの作り方】

f:id:lepommier8161014:20180401103957j:image

市場で買った鯛を使って、

鯛めしを初めて作ってみました!!

土鍋を使って作るのは始めてですので、美味しくできるか少し不安になりながら(^^)

 

【お米の下準備】

f:id:lepommier8161014:20180401104010j:image

  • 米を研ぎ、水気を切るため1〜2時間置いて置く
  • 1~2時間水気を切ったお米に、だし汁、酒、塩を入れます
  • 冬場は1時間、夏場は30分つけて置く
  • 鯛は塩を振って置いておく

 

 【鯛の下処理】

f:id:lepommier8161014:20180401103940j:image

  • 熱湯にくぐらせる
  • 氷水につける

 

【米の炊き方】

f:id:lepommier8161014:20180401104018j:image

  • だし汁につけた米に、刻んだ生姜、下処理をした鯛を入れます
  • 中火10分
  • 弱火15分
  • 蒸らし15分

 

 

f:id:lepommier8161014:20180401103957j:image

蒸らし終わると、鯛を取り除いてほぐします

ほぐした鯛の身と、ご飯を合わして出来上がり!!

 

 

初めての鯛めし!!

美味しかったけど。。。

たきたてを食べるより。。。

冷めた鯛めしの方が、香りがすごくして味もしっかりして美味しかったです(*≧∀≦*)

 

 

【鯛めしの焼きむすびの出汁茶漬けレシピ】

f:id:lepommier8161014:20180403181609j:image

【鯛ご飯むすびのレシピ】

  •  鯛ご飯を三角おむすびにします
  • 魚グリルを温めておきます
  • 温めた魚グリルに鯛ご飯おむすびをいれます
  • 両面こんがり焼きあがるまで焼きます

【白だし茶漬けのレシピ】

  • 白だしの素と水をいれる
  • 鉄の急須に入れて、アツアツに沸かします

 

★ 大葉と梅を用意して、食べる直前にアツアツ出汁をかけて出来上がり!!

 

 

【豪華海鮮和食御膳】

  •  鯛ご飯のおむすびの出汁茶漬け
  • ハマグリの酒蒸し
  • タコとわかめの酢味噌和え
  • カボチャの煮物
  • 新タマネギの甘酢漬け

 

 家の近くに市場があるため、新鮮な海鮮が買いやすく。

また、お安く購入できることが有難いです!!

 

また、新鮮な海鮮を使ってみたいと思います!!

 

 

ご覧いただきましてありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。今日も素敵な日をお過ごしくださいませ