アラフォー夫婦の生き方ブログ/ 丁寧に楽しく笑顔で!!

結婚3周年目で3回の悲しみを経験し、子供なしを決意!!夫婦仲良く趣味を楽しみ笑顔あふれる生活を目指します(料理、美容、旅行、写真、運動)

【旬のたけのこを使って!!】 餃子・肉みそ入り担担麺

【旬のたけのこを使って!!】 餃子・肉みそ入り担担麺

目次

田舎のお父さんから、たけのこをいただきました!!

毎年、皮付きの大きなたけのこをいただき、

あく抜きをしていましたが。。。

今年は、あく抜きをしていて、

水煮状態でいただけましたので!!

早速、たけのこの煮物を作りました!!

 

【たけのこの煮物】

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  •  昆布だしに・酒・醤油・みりん・砂糖を入れて30分くらい煮ました。

 たけのこは傷みやすいため、半分は冷凍保存をしました!!

 

 

 

 

【春キャベツのたけのこ入り餃子】

  • 春キャベツ
  • 豚ミンチ(ハンドブレンダーで細かく)
  • たけのこ
  • 生姜
  • ニンニク

★ 餃子と肉みそは材料で、味付けが違います

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  • ハンドブレンダーで豚小間切れをミンチにします
  • ハンドブレンダーで生姜・にんにく を細かくします
  • 豚ミンチ・生姜・にんにく・春キャベツ・たけのこをしっかりませ合わせます
  • 酒・醤油で下味をつけます

 

餃子のタネができたら、

少し冷蔵庫で冷やしておきます。

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 【中華肉みそ】

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 餃子のたねを休めている間に、

中華肉みそ作り!!

  • フライパンにごま油を入れます
  • 豚ミンチ(ニンニク・生姜入り)とたけのこを入れて、豚肉の色が白くなるまで炒めます
  • 四川豆板醤と、手づくり唐辛子入りラー油を入れて炒めます
  • 豚肉に色がつくと出来上がり!!

 

今回は、担担麺にのせて食べますが、

ご飯にも合いますので、たくさん作って作り置きにしていても良いですね(^^)

 

 

【春キャベツのたけのこ入り餃子】

餃子にたけのこを入れて包みましたので、

たけのこの切り方が、少し大きかったため(-"-)

包むときに、たけのこの角で皮が破れてしまい。。。

上手く包みにくかったです。。。

たけのこの切り方は小さくか、春巻きみたいに切ったほうが良いのかなと(#^.^#)

 

食べた時も、タケノコ大きすぎて、食べにくかったので、

やはり小さく切るのがおすすめです(*´∇`*)

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スキレットをしっかり温めます。

ごま油をひき、餃子を並べて、

少し焦げ目ができるくらい焼きます

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焼き目がつくと、熱湯を入れて蓋をして、しばらく待ちます

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スキレットで、綺麗な焼き目の美味しい餃子ができました!!

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担々麺は、激辛ですごく美味しかったです(*´∇`*)

赤花椒 と 青花椒 をたっぶり入れて、

舌を痺れさせるくらいにしました!

お酢を入れるのが、旨味が出て

おすすめです!!

 

すごく絶品で!!

担々麺にハマり中です!!

ご覧いただきましてありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。今日も素敵な日をお過ごしくださいませ