アラフォー夫婦の生き方ブログ/ 丁寧に楽しく笑顔で!!

結婚3周年目で3回の悲しみを経験し、子供なしを決意!!夫婦仲良く趣味を楽しみ笑顔あふれる生活を目指します(料理、美容、旅行、写真、運動)

【千葉勝浦で買ったたけのことふきで】

【千葉勝浦で買った たけのこなどを使って】

目次

【たけのこのあく取り】

たけのこの煮物用にあく抜きをしました!!

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  •  深さのある大きなお鍋にたけのこを重ならないようにならべる
  • 【米ぬか】と【唐辛子】をいれる
  • 初めは、中火か強火にして沸くまで待ちます
  • 沸いたら弱火にします
  • 2~3時間くらい弱火でで茹でていきます
  • たけのこの下の太い部分に串をさして、綺麗に通れば茹で上がりの目安です
  • 茹で上がると、火をとめてお鍋のまま冷やしておく

あくをとる前に、

あくを抜きやすく・水回りをよくするために。。。

たけのこに切り目をいれます

  • たけのこの先端5分の1を斜めに切り落とします
  • 切り落とした部分に垂直に浅く切り込みをいれます

 

 【たけのこの天ぷら】

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 たけのこの先と真ん中あたりを天ぷらにしました!

こちらは、あく抜きせずに、生のまま天ぷらに(#^.^# 

【天ぷらの衣】

  • 小麦粉
  • 片栗粉
  • 炭酸

を入れ、軽くまぜて衣にしました

薄い衣で、炭酸が入っていたので、サクッときれいに揚がりました!!

 

【たけのこご飯】

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  •  先のタケノコを縦にきりました
  • お米は1時間くらい水をきります
  • 炊飯器に、たけのこ・油揚げ・お米・酒・みりん・醤油・出汁をいれて炊きます

私は、たけのこご飯に油揚げも一緒に入れて炊きました!!

 

 

【ふきのあくとり】

春になると、スーパーや道の駅で山菜がでまわります!!

今回、千葉の道の駅で【ふき】も買ってきました!

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  • まな板の上で板ずりをします(塩をまぶして手でコロコロします)
  • 塩がついたまま10分くらい茹でます
  • 水で洗いながら、皮をむきます
  • むいたふきは、水につけておいておくと日持ちします

 【たけのこ】と【ふき】の煮物

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【たけのこ煮物】

  •  たけのこのあくとりをしたものを使います
  • たけのこに水が浸るくらい入れる
  • 酒・砂糖・みりん・醤油・だし汁を入れて煮ます

【ふきの煮物】

  • あく抜きしたふきを使います
  • ふきに酒・砂糖・みりん・醤油・だし汁をいれて煮ます
  • 味がしみはじめてきたら、鰹節をいれます

【野菜の天丼】

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  •  天ぷらの具材(ふき・みょうが・ナス・タマネギ・大葉)
  • 天ぷらの衣を薄くつけてカラっと揚げました
  • アツアツのうちに、天つゆにつけてご飯にのせました
  • ご飯はたけのこご飯を使いました
  • 春香る。。。天丼のできあがりです

 

 カラッと綺麗に揚がっていたので、油っぽくなく、ご飯とつゆにからんで絶品の天丼でし(#^.^#)

 ふきのてんぷらは、ごぼうチップスのような味で、さくさくと食べ続けていまいました。

ふきの天ぷらは初めてだったのですが、とてもおいしかったです!!

ご覧いただきましてありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。今日も素敵な日をお過ごしくださいませ