アラフォー夫婦の生き方ブログ/ 丁寧に楽しく笑顔で!!

結婚3周年目で3回の悲しみを経験し、子供なしを決意!!夫婦仲良く趣味を楽しみ笑顔あふれる生活を目指します(料理、美容、旅行、写真、運動)

【おから料理 卯の花】

目次

【おから料理 卯の花】

 

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  • 材料を同じ大きさにそろえて切る
  • 材料・・・人参・ゴボウ・長ネギ・しいたけ
  • 鍋にごま油を入れて、材料を炒めます
  • ねぎやゴボウの香りがたってきたら、おからを合わせます

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  • 合わせ調味料をいれます
  • だし500cc
  • みりん30cc
  • 醤油30cc
  • 酒25cc
  • 砂糖15g
  • 塩1g
  • おから150g

 

■ 合わせ調味料をいれると、おかゆみたいになります

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  • 強火で30分くらいに詰めていきます
  • 時折、かき混ぜながら、灰汁を取り除いたりします

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  • 汁気がどんどんなくなってきます
  • だいたい30分くらい

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  • 汁気が綺麗になくなると、できあがり!!

 

初めての【卯の花】。。。

出来上がりを食べてみると、ぷるぷるプリンのような舌触りで美味しかったです(#^.^#)

冷めると、味が染みて美味しく出しました!!

 

 【おからの保存方法】

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 【おから】は安くたくさんの量が入って販売されていますが。。。

日持ちしないため、冷凍保存をすると長持ちします。

 

  • 【おから】を1㎝くらいの厚さに広げてラップに包みます
  • ラップに包むと、ジップロップに入れて冷凍保存します。

 

 【豆腐の鶏肉はさみ】

今週使い切りたい物(豆腐・ささみ・おから)

腐らさない・賞味期限を過ぎないように考えて作り置き!!

 

 

今週使い切らないといけない豆腐とささみを使って考えてみました!!

豆腐にささみミンチを挟んでみようかなと。。。

 

【豆腐水切り】

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  •  キッチンペーパーで豆腐を包んで、1~2時間くらい冷蔵庫に入れて水切りをします
  • 水か切れると、左のような感じになります

 

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  • ささみ・ねぎ・しょうがをミンチにします
  • 豆腐を半分に切ります
  • 豆腐→大葉→鳥ミンチ→豆腐の順番ではさみます

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  • 片栗粉を全体につけます
  • フライパンに多めの油をひいて揚げ焼きをしていきます
  • 表面を焼きあげると、余分な脂をキッチンペーパーでふきとります
  • 酒・砂糖・醤油・みりん・水を入れて蓋をして煮ていきます
  • 水溶き片栗粉を仕上げに入れてあんをからめます
  • ふき(作り置き)を最後に入れてからめます

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 豆腐が絹だったから、崩れやすいなと。。。

鳥ミンチにも下味をつけたほうが、美味しくしあがると思います!!

また、おいしく作れるようにチャレンジしてみたい料理でした!!

 

 

【中華肉みそご飯巻き】

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 担担麺に使った激辛肉みそを使って。。。

薄焼き卵の上に、ご飯をのせて!

肉みそをのせて巻きました!!

 

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夕食は!

  • 豆腐鳥ミンチはさみ
  • 卯の花
  • 肉みそ卵巻き
  • 豆腐わかめの味噌汁

 

豆腐ばかりの豆腐御膳になってしまいました(#^.^#)

ご覧いただきましてありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。今日も素敵な日をお過ごしくださいませ