アラフォー夫婦の生き方ブログ/ 丁寧に楽しく笑顔で!!

結婚3周年目で3回の悲しみを経験し、子供なしを決意!!夫婦仲良く趣味を楽しみ笑顔あふれる生活を目指します(料理、美容、旅行、写真、運動)

【和料理レシピ】ひじきの煮物・いんげんの胡麻和え

【和料理レシピ】

目次

 

九州旅行の道の駅で購入した「宮崎のひじき」を使って

【ひじきの煮物】を作りました!!

すごく立派なひじきで。。

今まで、スーパーで買っていたひじきはなんだったんだろうと思わせる美味しさでした!!

大分ののりもとても美味しかったので、

九州は海藻がとてもおいしい地区なのかな(^^)

量がたくさん入っていて、お値段もお得でよい買い物をしました!!

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 【ひじきの煮物】

  • ひじきを水でもどります
  • 人参・あぶらあげ・マイタケを千切りで同じ大きさに切ります

 ★ 水で戻したひじきは、とても綺麗な色で、海藻の滑りがしっかりありました

★ マイタケは、その時に使い切りたい食材だったため入れました。

キノコ類は、健康に良い食材のため、できるだけ多くの料理に使います

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  • 切った食材を圧力鍋にいれます
  • 水 50cc
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 昆布つゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ3
  • てんさい糖 大さじ3

具材と調味料を入れて、圧力をかけます

私は、甘めの味付けのため、てんさい糖とみりんが多めですが。

みりん大さじ2・てんさい糖大さじ2でも大丈夫です

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出来上がり!!

ひじきは、常備おかずに使いやすく。

ご飯の一品のほか、アレンジ料理にも使いやすいです。

また、健康・美容にも優れているので、頻繁に使いたいです。

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 【いんげんの胡麻和え】

  • いんげんの両端のへたを、ひとつずつポキポキと手で折り、ついてくる筋を下に引っ張って取り除く。(筋がないインゲンも多いです)
  • 鍋にお湯をわかして、塩大さじ1入れます。
  • いんげんを4~5分茹でます
  • 茹で上がると、ザルできり、氷水で冷やししっかり水をきります

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  • 水大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • てんさい糖 大さじ2
  • すり白ごまをお好みで (私はたくさん入れました)

合わせた調味料を軽くてんさい糖が溶けるくらいで火を通します

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  • いんげんと調味料を合わせます
  • しっかりからませます

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  仕上げにたくさんの白ごまを追加でふりかけます

常備菜として保存できますので、いんげんの新鮮なうちに作り置きしておくことをおすすめです!! 

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【平日の夕食】

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  • ひじき(作り置き)
  • インゲンの胡麻和え(作り置き)
  • レタスのお浸し(軽く茹でて鰹節とポン酢で仕上げます)
  • お魚の粕漬け焼き
  • シラス
  • ごぼうの漬物(九州で購入)
  • からししいたけ(九州で購入)
  • 肉みそ(九州で購入)
  • ご飯
  • 豆腐とねぎの味噌汁

 

九州で買ったご飯のお供が盛りだくさんの。

野菜たっぷりのヘルシーな平日の夕食でした!!

ご覧いただきましてありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。今日も素敵な日をお過ごしくださいませ