アラフォー夫婦の生き方ブログ/ 丁寧に楽しく笑顔で!!

結婚3周年目で3回の悲しみを経験し子供なしを決意!!夫婦仲良く趣味を楽しみ笑顔あふれる生活を目指します(料理、美容、旅行、写真、運動)

豚肉とゴボウの甘辛生姜煮・卯の花【和料理レシピ】

スーパーで太くて立派な美味しそうな新ゴボウが売っていましたので、新ゴボウと冷凍保存していたおからと豚肉のこま切れを使って夕食つくりをしました!

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主婦には、安くて使いやすい豚肉のこま切れです!!

私は、安い時にたくさん購入して冷凍保存していろいろな料理にアレンジしています。最近はハンドブレンダーを使ってミンチ肉を作り使っています。

おからもすごく安く!冷凍保存ができる有難い健康に良い食材です!

 平日の夕食は、心にも懐にも優しいお料理作りをしています。

そして、できるだけ多くの野菜をとるようにして肉と魚を必ずつかうようにしています。

下準備

  • 干ししいたけを水500CCで戻します(卯の花に使います)
  • 人参・ゴボウを千切りにします(卯の花に使います)
  • ゴボウを斜め切りにして、酢水につけておきます(甘辛煮に使います)

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干ししいたけを多めに使い出汁をとりました

卯の花レシピ

  • 鍋にごま油を入れて、材料を炒めます
  • ゴボウの香りがたってきたら、おからを合わせます

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  • 合わせ調味料をいれます
  • だし500cc
  • みりん30cc
  • 醤油30cc
  • 酒25cc
  • 砂糖15g
  • 塩1g
  • おから150g

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合わせ調味料をいれると、おかゆみたいになります

  • 強火で30分くらいに詰めていきます
  • 時折、かき混ぜながら、灰汁を取り除いたりします
  • 汁気がどんどんなくなってきます
  • だいたい30分くらい
  • 汁気が綺麗になくなると、できあがり!!

豚肉とゴボウの甘辛生姜煮

  • 生姜とゴボウをごま油でしんなりするまで炒める
  • 豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒める

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合わせ調味料

  •  酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • てんさい糖 大さじ1

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  • 合わせ調味料を入れて軽く炒める。
  • 蓋をして10分くらい弱火で煮る
  • 蓋を外して、汁気を少し飛ばす
  • 汁気が軽くなくなるくらいで、出来上がり!!

 夕食メニュー

  • 豚肉とゴボウの甘辛生姜煮
  • 春キャベツと豚ロースにミルフィーユ蒸しポン酢つけて
  • かぶと鶏肉・厚揚げの煮物
  • そら豆の煮物
  • カブの甘酢漬け
  • 味噌汁
  • ご飯

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ボリュームたっぷりの夕食でした!!

春キャベツと豚ロースのミルフィーユ蒸し

 春キャベツに薄い豚ロースを挟んでいき、蒸籠に入るくらいの大きさに切り15分~20分くらい蒸していきます。

ポン酢をつけていただいたら、豚の旨味と春キャベツの甘味がとても美味しく柔らかく、簡単で夕食の中で一番美味しかったです!!

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春キャベツがあるうちに、また作りたいですね(#^.^#)

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