アラフォー夫婦の生き方ブログ/ 丁寧に楽しく笑顔で!!

結婚3周年目で3回の悲しみを経験し子供なしを決意!!夫婦仲良く趣味を楽しみ笑顔あふれる生活を目指します(料理、美容、旅行、写真、運動)

辛味スパイシー手羽元チキン【オーブンレシピ】

激辛レベル ★★☆☆☆

 先日、筑波山を登りに行った帰りに地元の野菜をたくさん買ってきました。

簡単オーブン料理をしてみました!!

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大きな立派なトマト。肉厚のあるしいたけ。ジャガイモ・新玉ねぎ!!

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やっぱり登山の次の日は、全身筋肉痛でロボットのようなのろのろ動きでしたので、

夕食も簡単にできるものをと思い。筑波で買ってきた新鮮な野菜と下味をつけた手羽元をオーブンで焼きました!! 

鶏の手羽元の下ごしらえ

下味がつきやすいように、また骨から身がとれやすいようにフォークで穴を開けていく。骨の横辺りを特にしっかりさしていきました。

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鶏の手羽元に下味をつける

ジップロップに手羽元をいれて下味をいれてしっかりもみこむ。

冷蔵庫に3~4時間くらいおいておく。

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下味の調味料

  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 豆板醤 
  • 中華の素
  • ホタテのパウダー
  • 生姜
  • ニンニク
  • ハバネロパウダー

中華味の辛味の下味にしました。 

オーブンで焼く

鶏肉と野菜を重ならないように並べてオーブンで焼きます。

余熱なし 230度 30分

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中華風の辛いスパーシーチキンができました。

おいしかったけど私的にはいまいちです。

もっと鶏が柔らかく骨から解けていくようにしたかったのですが、骨につくのでまだまだです。揚げたり焼いたほうがもっと美味しくできるのかなと。

今度は味付けも洋風なスパイシーなものをチャレンジしてみたいです!

もっともっと研究です!!

鶏モモのオーブン焼きは美味しいのですが、手羽元はオーブンでないほうは美味しくできそうですね。

まだまだ勉強です!!料理は難しいです。。 

こんにゃくの田楽・大根そえて

平日のヘルシーな夕食に田楽にしていみました。

こんにゃくの独特なにおいが苦手なので、必ずこんにゃくは下茹でをします。

  • こんにゃくは一口サイズで食べる大きさにきります
  • こんにゃくの片面に切り込みをいれて味噌たれが絡みやすくします
  • 熱湯にこんにゃくを入れて下茹でをします
  • ざるに取り出します
  • 新しいお湯にいりこを入れておきます
  • こんにゃくと大根を入れて30分~40分ゆっくり弱火で茹でます
  • 食べるころにあわせてざるに取り出します
  • 甘めの味噌たれをかけて出来上がり!!

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 こんにゃくを下茹でをするとにおいは気にならないし、また食感がプルプルとなめらかな舌触りになります。とてもおいしくなりますので少し手間になりますが、こんにゃく料理(煮物や豚汁など)の料理をするときは必ず下茹でをしてから料理をはじめます。

こんにゃくの独特な香りが苦手な方や子供さんにはおすすめの方法です!!

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