ひよ夫婦smile

夫婦仲良く料理や旅行などを楽しみ!笑顔あふれる生活を綴っています

鉄マニア料理

焼くのが難しい皮から手作り餃子・焼くときのコツ【鉄マニア料理】

皮から作る餃子 餃子皮作り方 餃子の餡の作り方 餃子焼き 最後に 皮から作る餃子 ひよ夫婦は餃子が大好きで、餃子の皮から作っています。 餃子も奥が深く、なかなかこれだ!!と思える美味しい餃子にならなくていつも美味しい餃子作りに追求しています。 モ…

カキフライ・チキンフライ温度計で絶妙な揚げ具合【キッチンアイテム】

カキ蒸し ブラウン ハンドブレンダー カキフライ タニタ 温度計 手作りタルタルソース チキンフライ 最後に カキ蒸し ひよ夫婦の夕食は、今回カキを食べたくなりましたので、カキ蒸しとカキフライそしてチキンフライを作ることにしました。 そして、手作りの…

出汁が飛び出る皮から作る餃子つくり

餃子レシピ 餃子皮作り方 餃子の餡の作り方 餃子焼き 最後に 餃子レシピ 今回、ひよ夫婦の大好きな餃子を作りました。前回皮から餃子を作ったとき、皮に餡が負けていて美味しいと思える餃子ではありませんでした。美味しい餃子を作るために、今回、餃子餡に…

一晩寝かした手作り本格的なタンシチュー【おしゃれなディナーレシピ】

タンシチュー タンシチュー ソース材料 タンシチュー ソースレシピ ブラウンソース 最後に タンシチュー タンシチューは、一晩寝かしておくため。タン下処理をしながら、シチュー用のソースを作っていきます。 1日目に、タン下処理・タンシチュー作りをして…

豪快なタン1本の下処理・ジューシーなタンステーキ【おしゃれなディナーレシピ】

タンの下処理 下処理 茹で汁 ブーケガルニ タンを切り分ける タンステーキ 最後に タンの下処理 週末のひよ夫婦のお料理は、今回市場の肉屋さんで丸々1本のタンを購入してきました。市場で購入すると皮とか綺麗に処理をしてくれていました。 しかし大きくて…

チョコチップスコーン・モッツァレラチーズ生ハムグラタン

チョコチップスコーン スコーン材料 スコーン作り手順 モッツァレラチーズのグラタン グラタン材料 グラタン作り手順 最後に チョコチップスコーン 週末料理で微妙に残ったモッツァレラチーズ・生ハム・生クリームどうしようかなとと思い考えついたのが、生…

鉄なべ好き夫婦のキッチン道具のご紹介・スキレット・鉄フライパンなど【鉄好き素人の調理道具】

山田工業所 HANAKO フライパン28センチ チタンハンドル 我が家の鉄シリーズ紹介 スキレット3種類 お肉用鉄フライパン 南部鉄器のすきやき鍋 南部鉄器の急須 中華鍋 煮込み用のルクルーゼ 山田工業所の中華鍋の鍋ならしの様子を書いています。ご参考…

コーラ1本を使ってスペアリブと豚チャーシューを作りました【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(和食編)】

週末に家の近くで偶然みつけたスーパーで美味しそうなお得なお肉を発見しましたので、 スペアリブとチャーシューを作りました! コーラ1.5Lを使って初めてコーラで作るスペアリブとチャーシューです!どのくらい柔らかくなるのか楽しみです!!

とうもろこしを使ったコーンスープに合わせておうちでステーキセット【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(洋食編)】

コーンスープレシピ ブラウン ハンドブレンダー ステーキ お肉の焼き お肉の味付け 最後に コーンスープレシピ とうもろこしをたくさんいただきましたので、とうもろこしで作ったコーンスープに合わせて がっつりステーキを焼きました、今日の気分はお家でフ…

タコの生臭さを消して!大きな海老フライ・タコのふんわり揚げ【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(和食編)】

タコのふんわり揚げ タコのふんわり揚げの材料 海老の処理 海老フライを揚げる 最後に タコのふんわり揚げ 市場で買ったたこ・海老が冷凍庫に入っているのでこちらを使って週末料理を主人と楽しみました。しかし買ったときから新鮮なはずのタコでしたが生臭…

たこと豆のトマト煮の焼きパスタグラタン【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(洋食編)】

週末料理 たこと豆のトマト煮 材料準備 ルクルーゼ ホーロー鍋 炒め始め ホールトマトを入れる ホワイトソース 最後に 週末料理 たこと豆のトマト煮を作ってパスタにかけて食べる予定でしたが、主人が焼きパスタにしようと考えつきました。どんな感じになる…

【鉄好き素人の調理道具】鉄を買って初めにやること鍋ならし!山田工業所製鉄なべ打出し片手鍋

山田工業所製鉄なべ打出し片手鍋 鍋ならし 鍋ならしの手順 鉄なべをサビさせずに使うには 最後に 山田工業所製鉄なべ打出し片手鍋 ひよ夫婦の、お気に入りのキッチン用品を紹介させてくださいね。 山田工業所製の打出し製造方法によって作られている中華鍋は…

アヒージョ・タコのから揚げ・ネギトロ巻【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(洋食編)】

市場で新鮮な海鮮を購入 市場で購入したもの アヒージョ タコから揚げ・じゃがいもの素揚げ ネギトロ巻き 最後に 週末は新鮮な海鮮を使って料理を楽しみました。 作ったものは、アヒージョとネギトロ巻き・タコから揚げです。 市場で新鮮な海鮮を購入 家の近…

生姜香る!和メンチカツ・カボチャコロッケ【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(和食編)】

和メンンチカツ レシピ 生パン粉を作る ひき肉を作ります ブラウンハンドブレンダー カボチャコロッケ用のミンチを作ります かぼちゃコロッケ成形 和メンチカツの下ごしらえ 生姜をすりおろす EAトCO すりおろし器 和メンチカツ成形 揚げる準備 肉汁たっぷり…

アクアパッツァとアヒージョを市場で買った海鮮で!【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(洋食編)】

新鮮な海鮮 市場で買ったもの 鯛の下処理 内臓を取り除き アヒージョレシピ ベランダハーブ アヒージョを食べる方法を考えた結果 アクアパッツァ作り アクアパッツァ出来上がり 最後に 新鮮な海鮮 家の近くの市場で新鮮な海鮮を購入してきました。今回は新鮮…

我が家の特製しょうが焼き!!【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(和食編)】

我が家の特製しょうが焼き お肉の下ごしらえ その他の準備 EAトCO 【秘伝のたれ】 玉ねぎ焼き 豚肉を焼く 最後に 我が家の特製しょうが焼き 我が家のしょうが焼きは、主人の特製料理です。分厚い豚ロースを使いますので、これはしょうが焼きステーキですね。…

旬の春キャベツを使ったロールキャベツ【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(洋食編)】

ロールキャベツにした経緯 ルクルーゼで煮込む ルクルーゼ鍋 ロールキャベツレシピ 主人の恒例 ロールキャベツ作り 最後に ロールキャベツにした経緯 ローストビーフを作ったお肉が。あれっ!珍しく筋ばかりの肉でした。今まで買った肉はこんなことはなかっ…

我が家特製!ローストビーフ【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(洋食編)】

ゆず胡椒食べ比べ ローストビーフレシピ 常温で芯温15度 鉄のフライパンでお肉を焼く マイタケを焼く 焼き上がりのお肉は保温 宮崎日向夏 日向夏のむき方 ゆず胡椒は【くしのの自家製 ゆず胡椒】がすごく合いました。 最後に ゆず胡椒食べ比べ 九州で購入…