アラフォー夫婦smile

夫婦仲良く料理や旅行などを楽しみ!笑顔あふれる生活を綴っています

我が家の特製しょうが焼き!!【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(和食編)】

我が家のしょうが焼きは、主人の特製料理です!!

分厚い豚ロースを使いますので、これはしょうが焼きステーキですね!!

絶品です!!

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お肉の下ごしらえ

  • お肉は、豚ロースの分厚い肉を選びます

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  • 筋きりをします

筋きりをすることで、焼いたときにお肉の縮んで変形するのを防ぎます

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  • お肉を包丁の背で叩きます
  • 塩コショウをして少し置いておきます

包丁でたたくことでお肉をやわらかくします

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その他の準備

  • 付け合せのキャベツを切っておきます。キャベツは表面を下にして、押し付けながら、表面を削ぐように切ると、千切りになります。by.夫。
  • お肉と一緒に焼く玉ねぎを切っておきます

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  • 生姜をすりおろしておきます

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EAトCO Oros grater AS0012

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【秘伝のたれ】全体的に多めの量

  • 生姜
  • 麺つゆ
  • 砂糖
  • みりん
  • ポン酢

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 目分量でいつも絶品の味を決めています!

 いつも酔っ払いながら、泥酔キッチンしていますので、主人のお得意目分量です・・・

しかし、酔っ払いながらの味付けはすばらしく決まります!(#^.^#)すごい!

ポン酢と麺つゆが多めの分量で味を決めています、酢、みりんが隠し味です。by.夫。

玉ねぎ焼き

  • 鉄のフライパンで、玉ねぎがしんなりなるまで炒めていきます。玉ねぎは多めが美味しいです。

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豚肉を焼く

  • 油を引き強火で焼いていく

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  • 鉄のフライパンだと、美味しそうな焦げ目がつきます。
  • 肉の上に玉ねぎを乗せて、旨みを肉に移します。
  •  蓋をして、少し焼き煮にして、豚肉の中まで火を通す

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  • 秘伝のたれを入れる

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  • 豚肉とタマネギに秘伝のたれを絡ませる

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  • 豚肉をお皿に取り分ける
  • 残った秘伝のたれをしっかり煮詰めて、、

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  • お皿のお肉にかけて出来上がり!!

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生姜焼きでは、薄い豚ロースを使って作るレシピがありますが、とんかつで使う分厚い豚ロースで作るのがおすすめです!!

この一品だけでお腹が一杯になる満足のメニューです!!

しかも、キャベツはドレッシング不要です!!

秘伝のたれを絡めて食べるのがおすすめです!

キャベツが進む!進む!!ご飯もススム!

たまらない美味しさです!

 

こちらの豚のしょうが焼きは、結婚前に主人が考えて作った料理で。

結婚する前や結婚してからも頻繁に作ってくれています!

このしょうが焼きを食べて、豚の油を食べれるようになりました!

豚の油の甘みを初めてわかり、味わうことができた有り難い料理です!

 

皆さんも是非作ってみて下さいね〜、by.夫。

 

いつもアラフォー夫婦のブログをご覧いただきましてありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。今日も素敵な日をお過ごしくださいませ