アラフォー夫婦smile

夫婦仲良く料理や旅行などを楽しみ!笑顔あふれる生活を綴っています

アクアパッツァとアヒージョを市場で買った海鮮で!【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(洋食編)】

 家の近くの市場で新鮮な海鮮を購入してきました。

f:id:lepommier8161014:20180331193425j:image市場は新鮮で安いですね。こんなに立派なのに安すぎです。スーパーではこんな値段では購入でしませんね!市場に行くことにハマりそうです!!

  • たこ 丸ごと 1300円
  • タイ 2匹 1000円
  • ハマグリ 450円

鯛の下処理

ウロコを包丁の背を使ってとります。

力を強く入れた方が取りやすいです!!

滑りやすいので、しっかり鯛を持って!

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内臓を取り除き

鯛のハラを切り、中の内臓を取り除きます。

水で綺麗に洗いながら取り除いていきます。

奥の骨沿いを包丁で切り、血合いも取り除きます。 

綺麗に洗ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります!!

魚の臭みが出やすいので綺麗にふき取ります。

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アヒージョレシピ

  • 中ぐらいのスキレットを使ってオリーブオイルとニンニクを入れ軽く炒めます

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  • 具材のハマグリ、タコ、マッシュルームを入れます
  • オリーブオイルが具材に浸るぐらい入れます
  • グツグツ煮ていきます。

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  • ハマグリが開くと出来上がり!!

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 ベランダハーブ

ベランダで育てていた、ディルが大きくなってきましたので。

今回、アヒージョにディルをを細かく切って仕上げに散らしました!!

アクアパッツァには、タイムとディルを使いました。

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 魚の臭みをとってくれ、ほんわかとハーブの香りを感じます!!

摘み取った時は、良い香りが漂って!気持ちをワクワクさせてくれますね!

アヒージョを食べる方法を考えた結果

アヒージョを食べる時は、中ぐらいのスキレットの大きさが食べるのにちょうど良かったです。

しかし、卓上コンロに置くとスキレットの底が小さすぎてスキレットがバランス悪くなり傾き中身がこぼれてしまい苦戦しました。

それで、安心して食べるのに!いろいろ考えた結果!

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 卓上コンロの上に網を置きました!!すごい安定感!!

これで安心して食べれました!

アクアパッツァ作り

  •  鯛が入る、大きいスキレットを使います
  • スキレットをしっかり温めます
  • 鯛を焼き付けます
  • 鯛を焼き付けます
  • 具材のハマグリ、ヤングコーン、ミニトマト、マッシュルームを入れます
  • ハーブの、ディル、タイムを入れます
  • 白ワインを入れて、アルコールが飛んだら、水を入れます
  • 15分煮込みます
  • 途中、スキレットを揺すったり、スープをかけたりします

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アクアパッツァ出来上がり

鯛まるごとなので、豪華ですね!

今日は、鯛を使いましたが、

白身の魚はアクアパッツァにあいます!

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見た目の華やかですのでパーティーやおもてなし料理におすすめです!!

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取り分けるときは小骨に気を付けてくださいね。

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