アラフォー夫婦smile

夫婦仲良く料理や旅行などを楽しみ!笑顔あふれる生活を綴っています

おうちで本格チンジャオロース・おうちで簡単おから卯の花【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(中華編)】

冷凍保存をしていた竹の子とたくさん購入したピーマンを使って!!

中華鍋で家でも本格中華!!チンジャオロースを作ってみました!

豚肉の下味

材料を炒める前に豚肉の下味をつけると美味しくできます。

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豚肉の下味調味料

  • 卵1個
  • 塩 少々
  • 酒 少々
  • 醤油 少々
  • 胡椒 少々
  • 片栗粉 大さじ1・5
  • 油 小さじ1

豚肉に合わせて、しっかり混ぜ合わせます!! 

下ごしらえ

  • ピーマン・たけのこ・豚肉を同じ大きさにあわせて切ります
  • 合わせ調味料を作っておきます

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合わせ調味料

  • 砂糖  大さじ2分の1
  • 酒   大さじ3分の2
  • オイスターソース 小さじ2分の1
  • 醤油  大さじ1
  • 胡椒  少々
  • 中華だし 大さじ1
  • 水溶き片栗粉

豚肉・野菜の下処理

  • 下味をつけた豚肉をたくさんの油で揚げていきます
  • ピーマンを素揚げします
  • たけのこを素揚げします

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  • ピーマン・たけのこは、しっかりザルで油をきります

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最後の全体の炒め合わせ

  •  揚げた豚肉をいれます
  • 素揚げしたたけのこをいれます
  • 素揚げしたたけのこをいれます
  • 合わせ調味料をいれて強火で一気に絡めます

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味が絡まったら出来上がり!!

白ごはんを用意してご飯にすごく合うチンシャオロースです!!

美味しくて食べだしたら止まりませんでした。

山田工業所製鉄の中華なべを購入してから、チャーハンも美味しく中華料理も楽しくなってきました。

 

 鉄の鍋ならしについて下記に書きました。ご参考ください。

www.lepommier.work

 

最近、おから料理にハマッていて特に大好きな卯の花を家で頻繁に作るようになりました。コツをつかんだら簡単でおいしく作ることができましたので作り方をご紹介させてくださいね。

 

おから料理 卯の花

  • 材料を同じ大きさにそろえて切る
  • 材料・・・人参・ゴボウ・長ネギ・しいたけ
  • 鍋にごま油を入れて、材料を炒めます
  • ねぎやゴボウの香りがたってきたら、おからを合わせます

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合わせ調味料

  • だし500cc
  • みりん30cc
  • 醤油30cc
  • 酒25cc
  • 砂糖15g
  • 塩1g
  • おから150g

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 合わせ調味料をいれるとおかゆみたいになります

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  • 強火で30分くらいに詰めていきます
  • 時折、かき混ぜながら、灰汁を取り除いたりします

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  • 汁気がどんどんなくなってきます
  • だいたい30分くらい

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  • 汁気が綺麗になくなると、できあがり!!

おからはたくさんの量を安く購入できます。しかしすべてを使い切ることはむずかしいですが、おからは冷凍保存をすることができますので上手に保管をして健康・美容に良いおからを上手に食べていきたいですね!!

いつもアラフォー夫婦のブログをご覧いただきましてありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。今日も素敵な日をお過ごしくださいませ