本格的火鍋
辛いものが大好きなひよ夫婦です。
昔は、お気に入りの火鍋屋さんに行っていたのですが、最近は火鍋を家でする機会が増えてきました。前回は調味料を一から作ってみたのですが、今回、近所の中華材料屋さんがおすすめしてくれました火鍋の素を使って、少しアレンジをして火鍋を作りました。
今回使った火鍋の素です
中華材料屋さんの店員さんに、おすすめの火鍋の素を聞いたら、こちらの火鍋素が一番辛くて美味しいと聞きましたので、早速購入しました。
火鍋の素と水を入れるだけの簡単に出来るものであり、火鍋の素には、唐辛子とホアジャオがたくさん入っています。
辛いものが好きな方には本格的ですのでおすすめです。
他の材料
ひよ夫婦は、追加の唐辛子をたくさん用意しました。
- ホアジャオ油を作ります。
- 油にホアジャオの香りをつけると、ニンニク・生姜・ネギ・キャベツの芯・唐辛子を入れていためます
- 作り置きの鶏がらスープを入れます
- 火鍋の素を入れます
旨みと辛みの火鍋になりました
火鍋の具材
火鍋には凍り豆腐をいれるのもおすすめです。味が染み込んで、食感がトロトロして絶品です。
また、同じように味が染み込んでトロトロして絶品のジャガイモを入れることはおすすめです。辛い鍋に凍り豆腐とジャガイモも優しさを感じます。
お肉は、火鍋と相性の良い羊肉です。あと、鳥ボール（コリコリ軟骨入り）を用意しました。あと、春雨もとても美味しいのでおすすめの具材です。
野菜は、冷蔵庫の残りを入れてみました。しいたけ・キャベツを入れてみましたが、なくてもいいかなとの結論になりました。
最後に
今回使った、火鍋の素は辛くて痺れて、旨みがあり美味しかったのですが、前回調味料を合わせて作った方が、いつも行く火鍋屋さんの味に近かったです。前回は五香粉を入れましたので、八角などの香りがとても感じましたが、今回使った火鍋の素は本格的ですが、薬膳感が少し少なかったように感じました。
そして、今回パクチーが買えなかったため、パクチーなしの火鍋になったため、物足りなさも感じたのかもしれません。
今度は、パクチー入りの一から調味料で作る火鍋で楽しみたいと思います。
でも、簡単でお家で火鍋ができる火鍋の素は素晴らしく、火鍋のお店でも使うことの多い火鍋の素のようですので、美味しいのは間違いないですね。
最近は山椒（ホアジャオ）をたくさんいれる「しびれ鍋」が流行っていますので、火鍋の素にホアジャオをたくさんいれて辛さと痺れを感じる家で簡単にできるお鍋もおすすめです。
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