ひよ夫婦smile

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中華鍋を使って本格的キムチ鍋【激辛マニア料理】

キムチ鍋

 底冷えするような寒い日が続きますね。寒い日には身体を温めてくれる鍋を食べたくなしますね。今回、キムチの素を使わずに、ひよ夫婦のアレンジ「キムチ鍋」の作り方をご紹介させていただきます。

キムチ鍋を作るには、スープ作りから初めていきます。

プースーを作るときには、主人の愛用の中華鍋を使っていきます

 中華なべは、山田工業所 鉄製 打出片手中華鍋を使っています。

山田工業所 鉄製 打出片手中華鍋 30cm (板厚1.2mm)

山田工業所 鉄製 打出片手中華鍋 30cm (板厚1.2mm)

 

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キムチ鍋 スープレシピ
  • 鉄の中華鍋でニンニク・しょうがを炒めます
  • 豆板醤・テンメンジャンを入れて炒めます
  • トウガラシを6~7本入れて炒めます
  • 水を土鍋の大きさに合わせた量を入れます
  • 沸騰するまでしばらく火をかけておきます
  • 沸騰すると、買ってきたキムチを1箱入れます(キムチをたくさん入れるとおいしいです)
  • 豚肉細切れをいれて、肉に火が入るまで煮込んでいきます
  • てんさい糖で味を調整します (ひよポイント)

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土鍋の準備
  • スープを煮込んでいる間に野菜を準備します
  • 白菜の芯の部分・ゴボウなどの固い野菜を土鍋に入れておきます
  • 沸騰したキムチスープを土鍋に流し込みます
  • 白菜の葉の部分・もやし・にらを上にのせます
  • 白ごまをふりかけます

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食卓の準備
  • 葉もの火が通りやすい野菜を土鍋にいれると、土鍋をテーブルのコンロにうつして土鍋の蓋をしてしばらく煮込んでいきます
  • 野菜がしんなりしてくると出来上がりです

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最後に

お昼でも寒さが厳しなってきましたので、このような日が続いてくると、心身ポカポカにしてくれる鍋の機会が増えてきますね。

キムチ鍋は特に辛さが加わることで、寒さが強くなってくると鍋よりも辛いキムチ鍋をいただきたくなります。

トウガラシ・にんにく・生姜・ニラ・キムチで身体を元気にしてくれ、寒さに負けない身体作りをしていきたいですね。

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