酒粕
先日購入しました「花垣」日本酒を購入すると酒粕をプレゼントしてくれました。
今回はこの酒粕を使って、絶品酒粕鍋を作ることにしました。
「 花垣」について書いています
ひよ夫婦は、２人とも花粉症が酷いため毎年大変な時期ですが、酒粕は花粉症にも効果があるとのことで、平日はお味噌汁に入れて花粉症対策をしています。
今回週末は土鍋で酒粕鍋にしてみました。
最近は温かく春らしい気候になってきましたが、まだまだ寒い日もありますので、身体を温める酒粕鍋は最高のメニューです。
酒粕鍋 材料
- 鮭
- 牡蠣
- 白菜
- 小松菜
- ネギ
- しいたけ
- えのき
- 豆腐
- だし汁（あご出汁）３カップ
- 牛乳 １カップ
- みそ 大さじ２
- 酒粕 １００ｇ
酒粕 レシピ
- 具材を食べやすい大きさに切り分けます
- 土鍋に、だし汁（あご出汁）３カップをいれて中火にかけます
- 牛乳１カップ・みそ大さじ２を加えて混ぜ合わせます
- 温まってくると酒粕１００ｇを加えて、泡だて器でしっかりかき混ぜます
- 煮立ってきたら、堅い野菜・鮭・牡蠣を入れて煮こみます
- 煮えてくると柔らかい野菜をいれて煮こみます
- 野菜がしんなりしてくると出来上がりです
最後に
酒粕の甘みとあご出汁の旨味・海鮮の旨味・野菜の甘みが素晴らしい絶品の酒粕鍋ができました。
あまりにも美味しくて、主人は「いろいろ食べてきた鍋の中で一番」と絶賛していました。胃にも優しく笑顔になれる健康鍋ですね。
最後んシメは、ご飯とチーズを入れた絶品雑炊になりました。シメも最高で二人黙々と一口食べるたびに「うまっうまっ」と止らない美味しさでした。
酒粕は質のよい睡眠にもよいため、最近の主人は仕事がとても忙しいため、０時過ぎに帰る日々です。酒粕メニューで主人の健康・睡眠によい夕食を、これからも考えていきたいと思いました。
酒粕を飲むようになってから、深い眠りを取ることができ、花粉症も今年は少し楽になっています。まったく症状がないわけではないのですが、花粉症に効果のある漢方と酒粕と野菜で今年の花粉症を乗り越えて行きたいです。
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