北海道森町の食の極み大満喫セット
ひよ夫婦のお気に入りで毎年「さとふる・北海道森町の食の極み大満喫セット」をお願いしています。
大満喫セットには、「いくら醤油漬」「たらこ」「毛ガニ」「ぼたん海老」「冷凍ほたて貝柱」「いかの一夜干し」「いかそうめん」が入っていて、全て冷凍保存にして届けていただけます。
今回、この中の「ほたて・たらこ」を使って、おしゃれディナーにしました。
サーモンとホタテのケイパーマリネ
ホタテを使った前菜をワタナベマキさんの本「今日も、明日も、週末もいつもの素材で作る持ちよりごはん」からサーモンとホタテのケイパーマリネを作りました。
ほとんど、素材を切ってあえるだけの簡単でおしゃれな前菜です。
サーモンとホタテのケイパーマリネ 材料（２～３人前）
- サーモン（刺身用）９０ｇ
- ホタテ（刺身用）４個
- 赤玉ねぎ 1/2個
サーモンとホタテのケイパーマリネ 調味料
- ケイパー（酢漬け） ３０ｇ
- しょうがのしぼり汁 １片分
- 白ワインビネガー 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
粒の大きいケーパーの酢漬けは、カルディーで購入してきました。
身が潰されているものでなく、形があるものを選ぶと美味しくマリネができます
サーモンとホタテのケイパーマリネ レシピ
- 赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水に３分さらして水けをきり、水けをふく
- サーモンとホタテは２ｃｍ角に切る
- 赤玉ねぎ・サーモン・ホタテ・調味料をさっとあえる
- オリーブオイル・黒胡椒をふりかけてできあがり。
- お皿を冷やして綺麗にもりつけます
最後に
たらこをたくさん入れた「たらこパスタ」は主人の得意料理です。バターとたらこを炒めて、手際よくつくりあげてくれました。
私がマリネを盛り付けていたら、もう出来上がっていてビックリしましたね。絶品のたらこパスタにケイパーがよいアクセントになる絶品マリネです。
赤玉ねぎのほのかな甘みとシャキシャキ感とサーモンとホタテが合わさり、完璧な組み合わせです。ワタナベマキさんの料理本は、何をつくっても絶品でありおしゃれです。ひよ夫婦の愛読書になっております。
主人が作ってくれたパスタも贅沢にたくさんのたらこが入っているので、タラコのプチプチ感を楽しみながら、焼きホタテがプルプリで美味しすぎました！
ふるさと納税の食材を使っていろいろとアレンジ料理を楽しみました。さてさて今年はふるさと納税何にしようかなと選ぶのが楽しみになります。
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