ジャン・フランソワ
横浜ポルタでお気に入りのパン屋さんを発見しました。
最近、大阪で食べた「gout（グウ）」のパン屋さんがとても美味しかったので、関東にも美味しいパン屋を見つけたいといろいろ探してみました。
大阪で出会った美味しいパン屋について書いています。
ディニッシュの層が芸術的なお気に入りのパン屋・gout（グウ）【大阪旅行記】 - ひよ夫婦smile
ＭＯＦ（フランス最優秀料理賞）受賞シェフ「ジャン・フランソワメルシエ」の技術と精神を受け継いだベーカリー＆カフェが、表参道、渋谷に続く３店舗目として横浜ポルタにオープン！
パンは、フランス産小麦の持つ風味と香りを活かし、天然塩などの使用食材にもこだわり、本場フランスのパンを再現。
ジャン・フランソワ独自の製法で「外皮パリッ、中はモッチリ」といった、味わい深い美しさを醸し出しています。
レシピ、商品構成において、ＨＯＦシェフであるジャン・フランソワ氏の監修を受け、他のお店では真似のできない当店ならではのパンを６０種類以上ご用意。
ゆっくりくつろげるカフェスペースもありますので、焼きたてのパンをその場でお召し上がりいただけます。
～ 横浜ポルタＨＰ お店紹介より ～
クロワッサン
一番感動したのが、「クロワッサン」です。
外のパリパリ感が、今までいろいろなパン屋さんで味わったことのないパリパリ感であり、とても軽く何個でもいただける美味しさでした。
こんなに綺麗なクロワッサンの層は素晴らしいですね。見た目からでも美味しさが伝わります。
クロワッサンの他に、お惣菜系・ディニッシュ系・サンドイッチ・食パン・柔らかいパンに自家製クリームミルクを挟んだ「レ・レ」など、数多くのパンが並んでいて、どれもおしゃれなパンが多いです。
購入パン
今回購入しましたのは。
「チョコクロワッサン」「バジルチキン・タルティーヌ」「レ・レ」「プロシュート」
「チョコパン」です。
クロワッサンの層の美しさに、中は綺麗に膨らんでいる美しさであり、感動をしたパンの他。自家製のミルククリームは甘すぎず、パン生地がフワッとしていて優しい上品なパンです。
「プロシュート」は、フランスパンに生ハムを挟んでいて、小麦本来の甘みをプロシュートの塩気が引き立ててくれます。
「バジルチキン・タルティーヌ」は、バジルのさわやかな香りが柔らかいチキンを引きだててくれます。
横浜ポルタ 情報
今回訪れたお店は、横浜駅の近くにあります「横浜ポルタ」内にあります。
神奈川県横浜市西区高島２丁目１６－Ｂ１地下街ポルタ
０４５－４５０－３７４７
最後に
クロワッサンの美味しさに感動したパン屋さんです。
店舗は横浜ポルタ・ミッドタウン日比谷・銀座ＳＩＸ・渋谷マークシティー・Echika表参道・ペリエ千葉があります。
他のパンもいろいろ食べてみたいので、また行ってみたいパン屋さんです。
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