ロメインレタス 栄養
購入することは今までなかったロメインレタスのですが、スーパーでとても安く販売されていたので、ロメインレタスを使って料理をチャレンジしてみたいと思いました。
外葉の色が濃く少し苦味があり、内葉は甘くシャキシャキっとしています。サラダ（シーザーズサラダ）だけでなく炒めものにも相性がよいロメインレタスです。
便秘解消
レタスに比べて食物繊維が多く含まれています。ビタミンも同時に摂取できますが、火を通すとビタミンが壊れてしまうため、便秘解消の場合はサラダで食べることがおすすめです。
安眠効果
ロメインレタスには安眠効果のある成分が含まれています。葉の苦味がある部分に「ラクチュコピクリン」という安眠効果のある成分が含まれています。
貧血予防効果
「ケール」と同量の葉酸が含まれています。
葉酸は血液をつくる効果があり赤血球の細胞形成を助けてくれる働きをしてくれるため貧血予防になります。
利尿効果
水分・カリウムを多く含むため、利尿作用にも効果があります。血液循環に効果があり、むくみ・排泄機能の改善があります。
アカシア蜂蜜と麦味噌漬けロメインレタス添え 材料
- 鶏むね肉
- 味噌 大さじ２
- はちみつ 大さじ１
- 醤油 小さじ１
袋やタッパーで材料を混ぜ合わせて、半日～１日漬けておきます
今回、埼玉で購入した甘味が優しい「アカシア蜂蜜」を使ってみました。
ひよの家では、お味噌は麦味噌を使っています。
蜂蜜の優しい甘さと、麦味噌の優しい甘さの鶏むね漬けになりそうです
アカシア蜂蜜と麦味噌漬けロメインレタス添え レシピ
- 半日～１日漬けておいた鶏むね肉をフライパンで焼いていきます
- 味噌たれが飛びはねやすいため、弱火で蓋をしてゆっくり焼いていくと焦げる心配もなく上手に焼くことができます
- 鶏むね肉を焼きひっくり返したときに、フライパンの半分によけて、半分にロメインレタス（細かく切ったもの）を蒸し炒めをします
- 鶏むね肉に絡んでいる味噌たれを絡めながら、しんなりロメインレタスがなるまでゆっくり弱火で蓋をします
- 焼いてそのまま食べても美味しいですが、次の日以降に食べたほうが、味噌たれがしみ込んで鶏むねのパサつきがなくなり美味しくなります（お弁当にもいいですね）
きゅうりとビーンズとひじきのサラダ レシピ
- キュウリを千切りにします
- ひじきは、水でもどして軽く湯通しをします。
- ミックスビーンズは、缶の半分使います
- きゅうり・ひじき・ミックスビーンズを混ぜ合わせます
- ドレミファームの「和える酢漬け」を絡ませました（お好きな和風ドレッシングでも大丈夫です）
ドレミファームー「和える酢漬け」について書いています
「和える酢漬け」を購入した青山ファーマーズマーケットについて書いています
ひじき煮物
半分残ったミックスビーンズは、ひじきを多めに水でもどしてひじきの煮物にしました。
- ひじき（水もどし）
- 人参（千切り）
- ミックスビーンズ
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- てんさい糖 大さじ１
- 水 １００ｃｃ
- 出汁
具材・調味料を圧力鍋にいれて作りました
夕食メニュー
- アカシア蜂蜜と麦味噌漬けロメインレタス添え
- きゅうりとビーンズとひじきのサラダ
- 人参ゴボウの醤油こうじ和え
- 釜揚げしらすかつおぶし
- しいたけ酢漬け（ドレミファームのもの）
- 奈良漬け
- ミニトマト
- 酢納豆ごはん
最後に
今回、初めて使った「ロメインレタス」ですが、蒸し焼きにしても心地よいシャキシャキ感が残っていて、味をつけることで苦味も感じなくなったため、とても美味しくなりました。
主人もシャキシャキ食感がすごく気に入り「安眠」「貧血」を良くしたいひよ夫婦には有り難い食材ですので、これからも取り入れていきたいと思います。
また、カラフルピクルスの「ドレミファーム」で購入した「和える酢漬け」も和風サラダにとても合い、主人はかなり気に入っていました。
また、青山ファーマーズマーケットにいき、変わった食品アイテムを探しにいきたいと思いました。
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