牡蠣の土手鍋
主人の鰹と昆布の出汁を作ることにハマってから、美味しい出汁を使って「牡蠣の土手鍋」を作りました。
牡蠣の美味しい時期ですので、朝早くに市場にいき牡蠣を購入してきました。
市場で購入すると、新鮮で大きな牡蠣がお安く購入できますので嬉しいですね。
この牡蠣を使っての「牡蠣の土手鍋」のレシピについてご紹介させていただきます。
土手用味噌
- 赤みそ １５０ｇ
- 白みそ ５０ｇ
- てんさい糖 大さじ３
- みりん 大さじ２
土鍋の淵につける味噌を作ります。
牡蠣の土手鍋は、この味噌を少しずつ鍋にいれて溶かしながら食べていきます。
牡蠣の土手鍋 具材
- 白菜
- 大根
- 白糸こんにゃく
- 油揚げ
- しいたけ
- えのき
- しめじ
- 鳥肉だんご
- 牡蠣
レシピ
- 具材を食べやすい大きさに切り分けます
- 固い野菜大根・白菜芯→きのこ・糸こんにゃく→油揚げ→肉団子→牡蠣→白菜先の部分の順番に土鍋に入れます。
- 鰹を昆布の出汁を３カップいれます
- 土鍋の淵に味噌をスプーンでつけていきます。
- ガスバーナーで味噌をこんがり焼きます
ガスバーナー
料理が趣味のひよ夫婦の、新しく登場しましたキッチンアイテム「ガスバーナー」です。
前々から欲しいなと思っていたのですが、なかなか購入しなかったガスバーナー。
最近、市場でお得に購入した「のどくろ」を３枚におろして皮部分を工夫こわしてあぶったのですが、この時にやはりガスバーナーが欲しいということになりました。
早速、買ったばかりのガスバーナーの出陣です！
主人が楽しそうに味噌を焦がしていき、部屋中いい香りがしてきました。
ガスバーナーについてはこちら↓
最後に
ひよ夫婦のお気に入りの鍋は、「火鍋」「キムチ鍋」「もつ鍋」とありますが、この牡蠣の土鍋が一番美味しかったです。
主人が作った出汁の旨味のおかげかもしれませんが、これから頻繁に登場しそうな牡蠣の土手鍋です。
次の日のお昼に、旨味の詰まった汁を使った雑炊を作ったのですが、雑炊も唸るほどの美味しさでした。
鍋のあとのスープはお宝ですね。一滴残さず美味しさを堪能してしまいました。
出汁を使ったお料理についてはこちら↓
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