ひよ夫婦smile

食いしん坊夫婦の趣味の料理や旅行グルメなどのお腹空いちゃうブログ!笑顔あふれる生活を綴っています

鰹と昆布の出汁の旨味と牡蠣のエキスが最高・牡蠣の土手鍋【出汁料理】

 牡蠣の土手鍋

主人の鰹と昆布の出汁を作ることにハマってから、美味しい出汁を使って「牡蠣の土手鍋」を作りました。

牡蠣の美味しい時期ですので、朝早くに市場にいき牡蠣を購入してきました。

市場で購入すると、新鮮で大きな牡蠣がお安く購入できますので嬉しいですね。

この牡蠣を使っての「牡蠣の土手鍋」のレシピについてご紹介させていただきます。

f:id:lepommier8161014:20200109102543j:plain

土手用味噌
  • 赤みそ 150g
  • 白みそ 50g
  • てんさい糖 大さじ3
  • みりん 大さじ2

土鍋の淵につける味噌を作ります。

牡蠣の土手鍋は、この味噌を少しずつ鍋にいれて溶かしながら食べていきます。

f:id:lepommier8161014:20200109102551j:plain

牡蠣の土手鍋 具材
  • 白菜
  • 大根
  • 白糸こんにゃく
  • 油揚げ
  • しいたけ
  • えのき
  • しめじ
  • 鳥肉だんご
  • 牡蠣

f:id:lepommier8161014:20200109102534j:plain

レシピ
  • 具材を食べやすい大きさに切り分けます
  • 固い野菜大根・白菜芯→きのこ・糸こんにゃく→油揚げ→肉団子→牡蠣→白菜先の部分の順番に土鍋に入れます。
  • 鰹を昆布の出汁を3カップいれます
  • 土鍋の淵に味噌をスプーンでつけていきます。
  • ガスバーナーで味噌をこんがり焼きます

f:id:lepommier8161014:20200109102526j:plain

ガスバーナー

料理が趣味のひよ夫婦の、新しく登場しましたキッチンアイテム「ガスバーナー」です。

前々から欲しいなと思っていたのですが、なかなか購入しなかったガスバーナー。

最近、市場でお得に購入した「のどくろ」を3枚におろして皮部分を工夫こわしてあぶったのですが、この時にやはりガスバーナーが欲しいということになりました。

早速、買ったばかりのガスバーナーの出陣です!

主人が楽しそうに味噌を焦がしていき、部屋中いい香りがしてきました。

 ガスバーナーについてはこちら↓

f:id:lepommier8161014:20200109102510j:plain

最後に

ひよ夫婦のお気に入りの鍋は、「火鍋」「キムチ鍋」「もつ鍋」とありますが、この牡蠣の土鍋が一番美味しかったです。

主人が作った出汁の旨味のおかげかもしれませんが、これから頻繁に登場しそうな牡蠣の土手鍋です。

次の日のお昼に、旨味の詰まった汁を使った雑炊を作ったのですが、雑炊も唸るほどの美味しさでした。

鍋のあとのスープはお宝ですね。一滴残さず美味しさを堪能してしまいました。

 出汁を使ったお料理についてはこちら↓

www.lepommier.work

www.lepommier.work

 f:id:lepommier8161014:20200109102518j:plain

スポンサーリンク