１００年続く老舗種麹屋の１日限定５５個の麹シュークリームは手に入れることはできたのか？【河内菌本舗・鹿児島旅行】

麹の里ＧＥＮ
最後に

麹の里ＧＥＮ

鹿児島空港から車で３分のところにある１００年続く老舗種麹屋「河内菌本舗・麹の里ＧＥＮ」があります。

こちらでは、麹・焼酎・地ビール・甘酒などの工場見学のできる大きな施設があり、工場見学の他・麹料理お食事処・薩摩古武道体験などができます。

また、１日限定５５個という、地元の方でもなかなか購入することのできない「麹シュークリーム」も販売されていています。

「麹シュークリーム」を目当てで、オープン９時に合わして、鹿児島旅行最終日の帰りの飛行機の前に伺いました。

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麹蔵・河内

オープンの９時前に着きましたが、お客様はほとんどいらしていなかったです。

案内では、団体様の工場見学の案内もありましたが、オープン前は人がいないので、自分のペースでゆっくり工場を回れるのでとても楽しかったです。

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河内菌本舗とは？

１０００年もの昔かた麹は日本の食文化と共に私たちの身近なところにありまっす。

麹をつくるには最初に「種麹」が必要です。

種麹ともとに麹をつくり、発酵させて味噌や醤油、そしてお酒や焼酎が造られます。

私共は、１００年続いている種麹屋です。

祖父河内源一郎が発見した麹菌はその名前をとって「カワチ菌」という学術名になり、国内外の醸造、発酵食品に使われています。

麹には食べ物を「うまく、美味しく」する効果だけでなく継続してとれば健康にも良いことも、麹の力で土壌も本来の良好な状態に復元することもわかってきました。

麹の秘められた大きな力をどうぞ麹・甘酒・塩麹で体感してみてください。

引用：河内菌本舗・麹の里ＧＥＮパンフレット

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麹工場

入り口を入ると、「河内菌本舗」の歴史や麹の作り過程などの説明をみることができます。

工場はすべてガラス張りになっていて、中の様子をみることができます。

焼酎造りの工程や、熟成の様子を見学することができ、麹についての歴史や研究についてもパネルや映像で自由に見学することができました。

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中がとても広くて、進んでも進んでもいろいろな空間が、次から次へと出てきました。

初めの空間では、麹蔵から工場の空間になっていて、至る所に無料試飲ができるスペースも用意されていました。

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甘酒・味噌作り体験

ひよ夫婦は、参加していないのですが、「甘酒・味噌作り体験」をすることができるようです。

参加料

甘酒作り：１０００円～（米と麹だけで作るノンアルコール甘酒）

味噌作り：約１ｇで１５００円～

所要時間

いずれも１時間～

準備するもの

出来上がり品を入れる容器があれば便利

最低人数

５名様より

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地ビール工場

麹工場の奥には、地ビール工場があります。

そのままどんどん進んでいくと、次から次へと工場が変わっていきます。

本当に大きな施設です。

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霧島高原ビールとは？

何杯飲んでも飽きのこないビールの美味しさの秘密は、チェコ産のホップ、そしてチェコ職人が頑にこだわつデコクシヨンという糖化方法と古典的な開放醗酵にあります。

このすべての工程を忠実に再現しているのが霧島高原ビールです。

工場は無料で見学ができ、売店やレストランで霧島高原ビールを購入することもできます。鹿児島の情熱と本場チェコのハーモニーをお楽しみください。

引用：プラハ＆ＧＥＮ　ＨＰ

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