ガパオライス
暑くなってくるとエスニック料理が食べたくなってきましたので、
今回は、ナンプラーを使ったタイ料理の「ガパオライス」にチャレンジしてみました。
材料さえ揃えておくと、ささっと炒めて５分くらいで、すぐにできてしまう「ガパオライス」です。
暑くて食欲不振になりそうな、これからの時期におすすめのランチメニューです。
ガパオライス 材料（２人分）
- 鶏胸ミンチ ２００ｇ
- 玉ねぎ １/４個
- パプリカ １/２個（ピーマンでも大丈夫です）
- スイートバジル ７～８枚
- 卵 ２個
- とうがらし1本
ガパオライス 調味料
- ナンプラー 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- てんさい糖 小さじ１
- 中華スープ 大さじ２
ガパオライス レシピ
- 冷たい中華鍋にサラダ油とニンニク（みじん切り）・唐辛子をいれて火をつけます
- 弱火でゆっくり火をかけ、ニンニクの香りが出てくると鶏ミンチをいれます
- 鶏ミンチが全体的に白くなってくると、ガパオライスの調味料（ナンプラー大さじ１・オイスターソース大さじ１・てんさい糖小さじ１・中華スープ大さじ２）を入れて炒めます
- 別のフライパンを用意し、サラダ油をひき卵２個弱火で蓋をせずに焼いていきます
- 卵は約５分くらいゆっくり焼いていきますので、鶏ミンチを炒める前に同時進行で行うことがおすすめです
- 玉ねぎ・パプリカを入れて、玉ねぎの食感が残るくらい炒めていきます
- スイートバジルをさっと炒めて出来上がりです
- ご飯の横にもりつけ、上に目玉焼きと飾り付けのスイートバジルをのせます
最後に
卵の黄身はスプーンで崩すとトロッとなるくらいに焼き上げるのがおすすめです。
ご飯と黄身と具材が絡むようにいただくととても美味しいです。
ナンプラーの香りがほんのりと、スイートバジルの爽やかさ、トウガラシのピリッとした辛さが暑さをすっきりさせてくれます。
今回、鶏ミンチを使用しましたが、鶏肉を小さく切ったものや海鮮類など、お好みの具材を使うことができ、簡単に作ることが出来ることも嬉しいですね。
そして一番うれしいのは、あまりがちで使い方を悩む「ナンプラー」を使うことができ、テレワーク中の主人とのランチを、いろいろな国のメニューを作って食を楽しんでいます。
暑さにバテやすいこの時期、スパイスやニンニク・生姜を使って元気に免疫力を高めていきたいですね。
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