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本格的タイ料理・ガパオライス!ナンプラーとバジルを楽しむ料理【テレワークランチメニュー】

 ガパオライス

暑くなってくるとエスニック料理が食べたくなってきましたので、

今回は、ナンプラーを使ったタイ料理の「ガパオライス」にチャレンジしてみました。

材料さえ揃えておくと、ささっと炒めて5分くらいで、すぐにできてしまう「ガパオライス」です。

暑くて食欲不振になりそうな、これからの時期におすすめのランチメニューです。

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ガパオライス 材料(2人分)
  • 鶏胸ミンチ 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パプリカ 1/2個(ピーマンでも大丈夫です)
  • スイートバジル 7~8枚
  • 卵 2個
  • とうがらし1本
ガパオライス 調味料
  • ナンプラー 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • てんさい糖 小さじ1
  • 中華スープ 大さじ2

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ガパオライス レシピ
  • 冷たい中華鍋にサラダ油とニンニク(みじん切り)・唐辛子をいれて火をつけます
  • 弱火でゆっくり火をかけ、ニンニクの香りが出てくると鶏ミンチをいれます
  • 鶏ミンチが全体的に白くなってくると、ガパオライスの調味料(ナンプラー大さじ1・オイスターソース大さじ1・てんさい糖小さじ1・中華スープ大さじ2)を入れて炒めます

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  • 別のフライパンを用意し、サラダ油をひき卵2個弱火で蓋をせずに焼いていきます
  • 卵は約5分くらいゆっくり焼いていきますので、鶏ミンチを炒める前に同時進行で行うことがおすすめです

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  • 玉ねぎ・パプリカを入れて、玉ねぎの食感が残るくらい炒めていきます
  • スイートバジルをさっと炒めて出来上がりです

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  • ご飯の横にもりつけ、上に目玉焼きと飾り付けのスイートバジルをのせます

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最後に

卵の黄身はスプーンで崩すとトロッとなるくらいに焼き上げるのがおすすめです。

ご飯と黄身と具材が絡むようにいただくととても美味しいです。

ナンプラーの香りがほんのりと、スイートバジルの爽やかさ、トウガラシのピリッとした辛さが暑さをすっきりさせてくれます。

 今回、鶏ミンチを使用しましたが、鶏肉を小さく切ったものや海鮮類など、お好みの具材を使うことができ、簡単に作ることが出来ることも嬉しいですね。

そして一番うれしいのは、あまりがちで使い方を悩む「ナンプラー」を使うことができ、テレワーク中の主人とのランチを、いろいろな国のメニューを作って食を楽しんでいます。

暑さにバテやすいこの時期、スパイスやニンニク・生姜を使って元気に免疫力を高めていきたいですね。

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