ジョージア料理・シュクメルリ
昨年のクリスマスでは、「シュクメルリ」を作りました。
牛丼の松屋がシュクメルリがブームから、昨年くらいからスーパーなどいろいろな場所でシュクメルリを見る機会が増えてきました。
思ったより簡単で、ニンニクたっぷり使っているにも関わらず、ニンニク臭が強くなく、ホクホクのジャガイモのようなニンニクの美味しさにハマります。
最近は、BROMPTONサイクリングをするようになり、なぜか小食気味になっているひよ夫婦です。（アラフィフになったからなのか？）
毎年、クリスマスにはチキンローストを作っていたのですが、チキンローストを食べることのできる胃袋もなくなったため、
昨年は鶏肉を使ったクリスマスらしいメニューにしました。
クリスマス・ローストチキンレシピについてはこちら↓
シュクメルリ・材料
- 鳥もも肉 ５００g
- さつまいも １個（なくても大丈夫）
- ニンニク １０片
- パクチー （お好みで）
- 牛乳 ５００ml
- 玉ねぎ麹 大さじ２（または塩 小さじ１）
- フェネグリーク 小さじ２
- コリアンダー 小さじ２
シュクメルリ・レシピ
- 鳥もも肉を玉ねぎ麹大さじ２で２〜３日漬け込んでおきます
- 玉ねぎ麹を洗い流し、キッチンペーパーで拭き取ります
- 鳥もも肉を食べやすい大きさに切り分けます
- 鉄のフライパンにオリーブオイルをひき、鳥もも肉を少し焼き目がつくくらいで、両面焼きます
- 一度、フライパンから鶏肉を取り出します
- 鶏肉を焼いた後のフライパンを使います
- ニンニク１０片、フェネグリーク小さじ２、コリアンダー小さじ２をフライパンに入れて炒めます
- 香りが出て来るまで、弱火〜中火で焦がさないように炒めます
- 牛乳５００mlを入れます
- さつまいも（今回紅さつまいも）を食べやすい大きさに切り分け入れます
- ３０〜４０分くらい、ゆっくり混ぜながら弱火で火にかけます
- ニンニクに爪楊枝がスッーと通るくらい、柔らかくなるまで煮込むと出来上がりです
- 最後にお好みで、パクチーを添えます
最後に
スパイス（フェネグリーク・コリアンダー）の２つで、本格的なジョージア料理を楽しむことができました。
コリアンダーが入っているため、パクチーがとても合います。
ニンニクも、ほっこりするまでゆっくり煮込んでいるため、じゃがいものようで美味しく、牛乳で煮込んでいるため、ニンニク臭も感じません。
スパイスとニンニクで、元気が出るシュクメルリはとても美味しく、簡単に作ることができました。
ご挨拶
今年も「ひよ夫婦smile」のブログを拝見していただき、誠にありがとうございました。
今年は、新たなチャレンジとして、GOPROで撮影した動画をインスタにあげて、
より旅行の雰囲気をお届けできるように頑張りました。
「ひよ夫婦smile」のブログが、皆様の旅行を考える参考になれれば幸いです。
今後も少しずつですが頑張ってブログを続けていきますので、
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
少し早いですが、皆様も良き年をお迎えくださいませ。
いつもありがとうございます。
皆様の声に元気パワーをいただいています。
皆様もどうぞご自愛くださいませ。
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