ひよ夫婦smile・旅行記

アラフィフ夫婦の旅行・BROMPTONサイクリング・グルメなど。夫婦2人で笑顔あふれる趣味生活を綴っています

クリスマス料理には!2つのスパイスで作る!本格シュクメルリ・レシピ【スパイス料理】

ジョージア料理・シュクメルリ

昨年のクリスマスでは、「シュクメルリ」を作りました。

牛丼の松屋がシュクメルリがブームから、昨年くらいからスーパーなどいろいろな場所でシュクメルリを見る機会が増えてきました。

思ったより簡単で、ニンニクたっぷり使っているにも関わらず、ニンニク臭が強くなく、ホクホクのジャガイモのようなニンニクの美味しさにハマります。

最近は、BROMPTONサイクリングをするようになり、なぜか小食気味になっているひよ夫婦です。(アラフィフになったからなのか?)

毎年、クリスマスにはチキンローストを作っていたのですが、チキンローストを食べることのできる胃袋もなくなったため、

昨年は鶏肉を使ったクリスマスらしいメニューにしました。

クリスマス・ローストチキンレシピについてはこちら↓

www.lepommier.work

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シュクメルリ・材料
  • 鳥もも肉 500g
  • さつまいも 1個(なくても大丈夫)
  • ニンニク 10片
  • パクチー (お好みで)
  • 牛乳 500ml
  • 玉ねぎ麹 大さじ2(または塩 小さじ1)
  • フェネグリーク 小さじ2
  • コリアンダー 小さじ2

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シュクメルリ・レシピ
  • 鳥もも肉を玉ねぎ麹大さじ2で2〜3日漬け込んでおきます
  • 玉ねぎ麹を洗い流し、キッチンペーパーで拭き取ります
  • 鳥もも肉を食べやすい大きさに切り分けます
  • 鉄のフライパンにオリーブオイルをひき、鳥もも肉を少し焼き目がつくくらいで、両面焼きます
  • 一度、フライパンから鶏肉を取り出します

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  • 鶏肉を焼いた後のフライパンを使います
  • ニンニク10片、フェネグリーク小さじ2、コリアンダー小さじ2をフライパンに入れて炒めます
  • 香りが出て来るまで、弱火〜中火で焦がさないように炒めます

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  • 牛乳500mlを入れます

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  • さつまいも(今回紅さつまいも)を食べやすい大きさに切り分け入れます
  • 30〜40分くらい、ゆっくり混ぜながら弱火で火にかけます
  • ニンニクに爪楊枝がスッーと通るくらい、柔らかくなるまで煮込むと出来上がりです
  • 最後にお好みで、パクチーを添えます

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最後に

スパイス(フェネグリーク・コリアンダー)の2つで、本格的なジョージア料理を楽しむことができました。

コリアンダーが入っているため、パクチーがとても合います。

ニンニクも、ほっこりするまでゆっくり煮込んでいるため、じゃがいものようで美味しく、牛乳で煮込んでいるため、ニンニク臭も感じません。

スパイスとニンニクで、元気が出るシュクメルリはとても美味しく、簡単に作ることができました。

ご挨拶

今年も「ひよ夫婦smile」のブログを拝見していただき、誠にありがとうございました。

今年は、新たなチャレンジとして、GOPROで撮影した動画をインスタにあげて、

より旅行の雰囲気をお届けできるように頑張りました。

「ひよ夫婦smile」のブログが、皆様の旅行を考える参考になれれば幸いです。

今後も少しずつですが頑張ってブログを続けていきますので、

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

少し早いですが、皆様も良き年をお迎えくださいませ。

いつもありがとうございます。

皆様の声に元気パワーをいただいています。

皆様もどうぞご自愛くださいませ。

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