アラフォー夫婦の生き方ブログ/ 丁寧に楽しく笑顔で!!

結婚3周年目で3回の悲しみを経験し子供なしを決意!!夫婦仲良く趣味を楽しみ笑顔あふれる生活を目指します(料理、美容、旅行、写真、運動)

旬の春キャベツを使ったロールキャベツ【鉄好き素人の本格こだわり お料理レシピ(洋食編)】

ロールキャベツにした経緯

ローストビーフを作ったお肉が・・・

あれっ!珍しく筋ばかりの肉でした。

今まで買った肉はこんなことはなかったのですが、少し残念な思いになりました。

半分くらいローストビーフは美味しくいただけたのですが、残り半分は筋だらけで噛み切ることもできず。

ありゃりゃ。。どうしよう。。(>_<)

それて、主人は、この肉煮込んじゃおうと!!

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ルクルーゼで煮込む

ローストビーフの残りの肉と、たまねぎ・ハーブ・ローリエ。

コンソメの素をいれてルクルーゼで長時間形がなくなるまで3時間煮込みました。

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良い香りが漂い、美味しいスープができました!!

こちらを一晩冷やし、次の日に【ロールキャベツ】を作りました!!

ロールキャベツレシピ

  • 【ハンドブレンダー】でタマネギと人参を細かくします。 

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  •  細かくしたタマネギと人参をしっかり炒めます
  • 少し冷やしておいて置きます

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  • 豚こま切れ肉も【ハンドブレンダー】で細かくします
  • にんにくも細かくします
  • お肉・にんにく・タマネギ・人参を合わせます

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  • 塩コショウをいれます
  • 隠し味にマヨネーズを少しいれます
  • 手の熱予防のため、氷をいれてませ合わせます。

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主人の儀式!!

捏ねたネタをスキレットで焼き味見します!ハンバーグや餃子などのミンチのネタを味見は主人の大切な儀式です。味を確認し小腹がみたされたら料理を再開(#^.^#)

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 ロールキャベツ作り

  • 春キャベツを6枚茹でる
  • 茹でて冷ましておく
  • 冷ましたら、一枚ずつペーパーではさみ水分をきります

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  • キャベツの芯は固くて巻きにくくなるため、薄く切っておく
  • 切った芯も無駄なく食べます

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  •  ローストビーフの半分で作ったスープにトマト缶を1個いれます。
  • トマトの形がなくなるくらいまで、しっかり煮込んでおきます。

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  • 巻き終わったロールキャベツをルクルーゼの鍋にトマトスープの中に入れます
  • 蓋をしてコトコト煮込んでいきます
  • ロールキャベツの肉に火が通ると出来上がり!!

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 見た目は美味しそう(#^.^#)

でも、あんなに水分を切ったのですが、まだまだ水っぽいですね。ソースが薄まりました(>_<)

春キャベツでのロールキャベツは向かないのかなと・・・思いきや!

保存していたロールキャベツを違う日に食べてみると、濃縮したソースに絡まり絶品になっていました!

なるほど・・・作った次の日がおすすめなのかなと思いました!寝かしが必要なんですね!

 

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