タングラタン
タンシューが多くて食べ切れなかったものを、冷凍保存にしていました。
そして、タンシチューをアレンジ料理にしてグラタンにしていただきました。
グラタンにはパスタを入れ派の主人ですので、今度は忘れずにパスタを用意しました。
パスタとホワイトソース・タンシチューとチーズの絶品グラタンを作っていきます。
グラタンを焼くスキレットに、パスタを入れて使う量を計ります。このように、計るとちょうど良いパスタの量を準備することができます。
ホワイトソース作り
簡単で失敗しないホワイトソースの作り方をしていきます
- バターで玉ねぎがしんなりするまでフライパンで炒めていきます
- 塩コショウ・コンソメの素で味付けをします
- バターを追加で入れて、小麦粉をいれて玉ねぎに絡ませながら炒めていきます。
- 小麦粉がしっかり玉ねぎに絡み、粉っぽさがなくなってくると牛乳をいれます。
- 分量は適当になっているのですが、ホワイトソースのゆるさになるまで、牛乳を入れていきます。
しっかりホワイトソースの感じが出るまでヘラで焦げ付かないように混ぜていきます。
ホワイトソースが出来ると、茹でておいたパスタを入れて混ぜ合わしておきます。
グラタン作り
タンシチューの上にパスタ入りのホワイトソースをのせていきます。
ホワイトソースの上にチーズをたくさんのせて。オーブンで焼いていきます。
こんがり焼き目がつくと出来上がりです。
フランスパンに乗せながらいただきました。
トロトロになるまで下処理をしたタンに、時間をかけてタンシチューを作りましたので、グラタンにしてもトロトロタンがとても柔らかくて、ホワイトシチューとパスタに邪魔をしない柔らかさです。
シチューの時とはまた違い、ホワイトソースでタンシチューがまろやかになり、チーズの香ばしさとパスタの食感が美味しさを増しますね。
最後に
今回、大きなタンを１本購入して、タンステーキ⇒タンシチュー⇒タングラタンとタンを満喫したディナーです。
冬になると、長時間煮込むシチューとグラタンが恋しくなりますね。
同じタンでも食べる料理法で、毎回とても美味しくいただけました。
またタンを１本購入して作りたくなりました。タンの柔らかさの虜になります。
クリスマスにもおしゃれなディナーになるのですが、やはりクリスマスはチキンですよね。今年もひよ夫婦は、クリスマスにはチキンを焼きます！
冬は時間をかける料理を作ることが増えていく、ひよ夫婦の趣味料理でした。
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