ひよ夫婦smile

夫婦仲良く料理や旅行などを楽しみ!笑顔あふれる生活を綴っています

手作りプルプル海老シュウマイ・手作りパリパリ春巻き/ふるさと納税【おしゃれディナー】

北海道森町の食の極み大満喫セット

 ひよ夫婦のお気に入りで毎年「さとふる・北海道森町の食の極み大満喫セット」をお願いしています。

大満喫セットには、「いくら醤油漬」「たらこ」「毛ガニ」「ぼたん海老」「冷凍ほたて貝柱」「いかの一夜干し」「いかそうめん」が入っていて、全て冷凍保存にして届けていただけます。

今回、この中の「ぼたん海老」を使って、手作り飲茶ディナーにしました。

www.satofull.jp

ぼたん海老シュウマイ 材料
  • ぼたん海老 3本(上にのせる)
  • 豚こま肉(ミンチにしたもの) 200g
  • 卵白 1個
  • しょうが 
  • ねぎ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • ごま油 少々
  • シュウマイの皮(市販)

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ボタン海老シュウマイ レシピ
  • 豚細切れ・しょうが・ネギをハンドブレンダーでミンチにします
  • 卵白・片栗粉をいれてしっかり混ぜ合わせます
  • 塩コショウ・ごま油をいれてしっかり混ぜ合わせます
  • シュウマイの皮に具材を包むように形を整えます
  • 最後に軽くボイルしたボタン海老を上にのせます
  • 中華蒸し器にキャベツ⇒ボタン海老シュウマイをのせて10分くらい蒸します
  • 酢醤油・ラー油・からしをつけていただきます

 具材を簡単にミンチにできる「ブラウンハンドブレンダー」です

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春巻き 材料
  • 豚こま肉(ミンチにしたもの) 100g
  • たけのこ
  • ピーマン
  • 人参
  • キャベツ
  • 干ししいたけ
  • はるさめ

野菜はお好きなものをいれました。

春巻き 調味料
  • しいたけもどし汁 100cc
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • てんさい糖 大さじ1/2
  • 中華だし 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 春巻きの皮(市販)

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春巻き レシピ
  • たけのこ・豚肉を炒めます
  • 人参・キャベツを炒めます
  • しいたけ・ピーマンを炒めます
  • 調味料をいれて、しっかり炒めます
  • お湯でもどしたはるさめを入れて、蓋をして軽く煮込みます
  • はるさめに味が染み込んだころに、水溶き片栗粉をいれて強火でしっかり炒めます
  • タッパーなどの容器にいれて冷まします

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  • 春巻きの皮に巻いていきます
  • 春巻きの皮で巻いた最後に、小麦粉を水で溶いたものをつけてとめます
  • 160度くらいの油にいれて、ゆっくりきつね色になるまで揚げます

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最後に

今回、「さとふる・北海道森町の食の極み大満喫セット」を使っていろいろな料理を楽しみました。餃子はよく作るのですが、シュウマイ作りをそんなに作ったことがなかったため、美味しいシュウマイ作りをしたい熱が出てきました。

ひよ夫婦は、味の素の「ザ・シュウマイ」の美味しさにはまり、いつも冷凍庫にザ・シュウマイが入っています。葱油の香りとXOジャンのコク・たけのこの食感がとても美味しい食べ応えのある大きなシュウマイです。冷凍食品ですがとてもおいしいです。

今回ひよが作ったシュウマイは、ザ・シュウマイには完全に負けている味でしたので、しっかり味をつかたザ・シュウマイに近いシュウマイ作りをしたくなりました。

でも、ザ・シュウマイはいつでも食べたくなるため、冷凍庫に入れておきますけれどね。

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