ガーリックシュリンプ
旅行にいけない今だからこそ！
家でハワイ気分を味わいたいと思い、ハワイ名物「ガーリックシュリンプ」を作りました。
今回、ガーリックシュリンプにパスタを合わしてみました。
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ガーリックシュリンプ 材料
下処理
- バナメイエビ殻つき １０尾
- 片栗粉 適量
- 塩 小さじ１/２
ガーリックソース
- ニンニク（みじん切り） ２片
- 玉ねぎ（みじん切り） １/４個
- オリーブオイル 大さじ３
- レモン汁 大さじ２
- ハーブソルト 小さじ１/２
ガーリックシュリンプ レシピ
- バナメイエビをボウルに入れて、塩と片栗粉を入れてもみこみます（エビの汚れと臭みを取り除くことができます）
- 流水で洗います
- キッチンハサミで、エビの殻（背の部分）に切り込みを入れます
- つまようじを使って、背ワタを取り出します
エビの頭～尾に向かって殻をキッチンハサミで切っておくと、背ワタも取り出しやすく、食べやすくなりますので、手間はかかりますが、下処理をしっかりすることがおすすめです。
- 尾は汚れがたまりやすい場所になりますので、半分ほど斜めに切り落とします。
- キッチンペーパーでエビの水気をしっかりとります
- ガーリックソース（ニンニク２片・玉ねぎ１/４・オリーブオイル大さじ３・レモン汁大さじ３・ハーブソルト小さじ１/２）を混ぜ合わします
- 初めからジップロップにソースを入れて混ぜ合わしても大丈夫です。
- ソースに下処理をしたエビを入れて、ジップロップの上からしっかり揉みます
- 冷蔵庫で１時間（または１日間）つけておきます
ガーリックシュリンプパスタ レシピ
- 一晩つけておいた「ガーリックシュリンプ」をソースごと、熱したフライパンで焼きます
- トウガラシ１本、細かく切り一緒にソースとともに入れます
- エビが重ならないようにフライパンに広げ、強めの中火でしっかり焼き目をつけていきます
- 焼いている間は、あまり触らないようにします
- パスタを茹で始めます
- エビの背が開いてきたら、裏返します
- 両面がこんがり焼き目がつくと、一旦エビだけお皿に出しておきます
- パスタが茹であがると、ガーリックシュリンプソースに茹で汁を５０ｃｃくらい入れ、ザルで切ったパスタをいれてソースに絡めます
- 最後にエビをのせて盛り付け、バジルを散らして出来上がりです
- ガーリックソースは、パンにつけていただくととても美味しいです
最後に
エビの下処理が少し手間になりますが、ガーリックシュリンプソースに絡ませるだけでとても本格的なガーリックシュリンプパスタができます。
また、ガーリックソースに入れたエビは、そのまま冷凍保存ができますので、たくさん作っておき常備しておくのもいいですね。
パスタに絡めなくても、焼いただけでご飯のおかずにもなるガーリックシュリンプです。
ハーブが香り、レモン汁のさっぱりさが、とてもやみつきになる美味しさでですので、
これから、暑くなり食欲減少になる時におすすめの一品です。
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