トシヨロイヅカ
今回、小田原にあるパティシエ「鎧塚 俊彦」さんの「一夜城ヨロイヅカファーム」
に伺いました。
「トシヨロイヅカ」のお店は、「小田原」「六本木ミッドタウン」「京橋」「下高井戸」にあります。
昔、京橋のお店に伺った時に、鎧塚さんにお会いすることができ、
優しいお人柄に惹かれました。
鎧塚さんのお人柄のような、繊細で優しいお味の一夜城ロールケーキでした。
トシヨロイヅカ京橋についてはこちら↓
一夜城 Yoroizuka Farm
「一夜城 Yoroizuka Farm」は、石垣山山頂にあり、相模湾の景色が見える約2000坪の農園を併設しているパティスリー＆レストランです。
農園・レストラン・パティスリー・ブーランジェリー・マルシェがあり、
地産地消を目指したお店です。
一夜城とは？
今回伺って初めて知った場所なのですが、小田原にある「一夜城」とは、
豊臣秀吉が小田原合戦の本営とした城の跡地であり、
一夜のうちに城を出現させたように、築城したという伝承に基づいて、
この名「一夜城」がついたと言われています。
「続日本１００名城」に選定されています。
一夜城と名前も素敵ですが、「一夜城 Yoroizuka Farm」からの風景も素敵です。
「一夜城ヨロイヅカフォーム」の店舗の横には、農園があり、
ブルーベリー、ハーブ、果樹園、柑橘類などが育てられています。
川島なお美さん記念碑
そして、一番眺めが良い場所に、鎧塚 俊彦さんの奥様「川島なお美」さんの
記念碑が建っています。
素敵な眺めに、美しい花々・香りに囲まれて、川島なお美さんのお言葉の美しさに感動しました。
その夢・思いが、今もなお鎧塚 俊彦さんの作品としてお客様に喜ばれるスイーツを作られているのですね。
川島なお美さんのご生前、かっこいい女性だなと憧れていました。
そして、がんの闘病中も、抗がん剤治療を受けず、民間療法を行い、
最後まで、川島なお美さんらしくカッコ良い生き様をされていたと感じました。
二人の素敵な夫婦愛を感じ、胸が熱くなりました。
一夜城 Yoroizuka Farm・情報
住所：神奈川県小田原市早川1352-110
営業時間
- パティスリー：10:00～17:00
- レストラン：
[Café Time I] 10:00～10:50 (L.O.10:30）
[Lunch Time] 一部11:15～／二部13:30～（完全予約制） - [Café Time II] 15:00～17:00 (L.O.16:00）
- マルシェ（産地直売所）：10:00～17:00
電話番号：0465-43-8271（レストラン・予約専用）
定休日：火曜日・水曜日
駐車場：有り
マルシェ
マルシェには、、小田原の農家の新鮮な野菜が販売されていました。
たくさんの種類のパンも揃っています。
「トシヨロイヅカ京橋店」でパンを購入させていただいたことがありますが、
スイーツのような繊細なパンで、とても美味しいです。
今回は、ケーキを購入するために訪れましたので、パンは買わなかったのですが、
やっぱり購入すればよかったなとしみじみ。。
プティガトー・ショコラ・オリジナルアイス・焼き菓子・コンフィチュール・アントルメ・紅茶・冷凍ケーキ・ギフトなどなど、たくさんのスイーツが揃っています。
美味しそうなスイーツばかりで、ついついいろいろ購入してしまいそうになりますが、
今回は、ロールケーキを購入することが目的でした。
いろいろ購入したいのですが、最近は、甘いものはたくさん食べきれないのです。
小田原店の品は、六本木や京橋のトシヨロイヅカで購入できますので、
今回はロールケーキのみを購入です。
限定品・一夜城ヨロイヅカロール ２０００円（税込）
「一夜城ヨロイヅカロール」は、六本木や京橋のトシヨロイヅカで購入することができず、「一夜城ヨロイズカファーム」限定の品です。
一夜城Yoroizuka Farmのシンボルとなるようなケーキを作りたい。
そう試行錯誤していたところ、
行政から「小田原の檜の間伐材を何とか利用して頂けませんか」という一言をいただき完成したのが、この一夜城ヨロイヅカロールです。
蜜柑を練り込んだしっとりとした生地は檜の香りがほのかに移ろう事によって完成します。
中には一夜城で採れた蜜柑（一部期間を除き）をジャムにして塗っています。
この手製のジャムは一夜城蜜柑の特徴の一つである適度な酸味が非常に効果的に作用しており濃厚な風味のクリームとのマリアージュは最高です。
檜の自然保護の観点のみでは無く、檜と一緒にパッケージする事によって極めて高い殺菌効果も実証されています。
その他にもまな板代わりにもなり、裏面には片岡鶴太郎様からいただいたロゴが印刷されており食べ終わった後にはお土産としても最適な逸品であります。
引用：一夜城ロールケーキ説明文用紙
最後に
檜の香りと共に、ふんわり滑らかなスポンジに、甘さ控えめなクリームに、蜜柑の上品な甘さが最高の組み合わせでした。
久しぶりに美味しいロールケーキをいただきました。
夏にたくさんの桃を頂いたので、桃と一緒にいただいても、
果物との相性も良いロールケーキであり、一夜城ロールケーキのために、
また小田原に伺いたくなりました。
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