カルボナーラ
今回は、我が家の特製「カルボナーラ」レシピについて紹介します
旅行で、美味しいベーコンを購入すると、
カルボナーラを作ることが定番になっています
カルボナーラ・材料（２人前）
- パスタ ２００g〜２５０g
- 卵 ３
- ベーコン お好み
- ニンニク １片
- マッシュルーム １パック
- パルミジャーノチーズ ７０g〜９０g
- オリーブオイル
- 塩
- 黒胡椒
カルボナーラ・レシピ
- パルミジャーノチーズを細かくすりおろしておきます
- 卵を常温にしておきます
- ベーコン、マッシュルームを食べやすいお好みの大きさに切り分けます
- ニンニクをみじん切りにします
- パスタを茹でるお湯を沸かしておきます
- フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れます
- ニンニクの香りがすると、ベーコン、マッシュルームをしっかり２０分くらい炒めます
- 沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを茹でます
- パスタを茹でている間に、大きなボウルに「卵・チーズ・ベーコン・マッシュルーム」を入れておきます
- 茹で上がったパスタを、並べた具材の上に被せて、１０秒ほどソースを蒸します
- 蒸したあと、ボウルで全体を合えます
- 最後に、お皿に盛り付け、たっぷりの黒胡椒をかけると出来上がりです
最後に
材料が揃うと、あっという間にできてしまう「カルボナーラ」です
我が家は、ベーコンだけでなく、マッシュルームも入れるのが好きなのですが、
ベーコンとマッシュルームとニンニクをしっかり炒めて、旨みを出してから
卵とチーズで混ぜ合わせます。
たっぷりパルミジャーノチーズを入れていますが、
仕上がりは、さらっとしたカルボナーラのソースであり、
チーズの物足りなさを感じてしまうほどです。
チーズは、お好みで量を調整して、最後に散らしても美味しくいただけます。
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