ひよ夫婦smile

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ミートボールトマトパスタ!ボリュームたっぷり本格味わいパスタ【テレワーク中ランチメニュー】

 ミートボールパスタ

主人のテレワークが始まり、毎回ランチはどのようなメニューにしようか悩みます。

テレワーク中のランチでは、週末主人と一緒に作らない、作ってみたいなと思っている料理にいろいろチャレンジしています。

ニンニクの匂いも気にせず、平日の夕食のようにヘルシーな和食ではなく、がっつり系のメニューを作れるので、すごく楽しいです。

そのため、ほぼキッチンに立ちっぱなしですが、ランチに喜んでくれる主人の顏が嬉しいです。

今回は、2日間の準備を費やし(1日目トマトソース作り・2日目ミートボール作り)ボリュームある「ミートボールパスタ」を作りました。

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トマトソース 材料
  • 大きめトマト 1個
  • トマト缶 1缶
  • ニンニク 2片 (みじん切りとスライス)
  • ニンジン 1/2本(みじん切り)
  • 玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
  • 白ワイン 100cc
  • 白ワインビネガー 50cc
  • ローリエ 1枚
  • ケチャップ 大さじ1
  • てんさい糖 小さじ2
  • ブランデー 大さじ1

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トマトソース レシピ
  • オリーブオイルでニンニクを軽く炒めます
  • ニンニクの香りがしてくると、みじん切りをした人参と玉葱を入れて炒めます

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  • 玉ねぎの色がほんのり透明になってくると、みじん切りにしたトマトとトマト缶をいれます
  • 白ワイン100cc・白ワインビネガー50cc・ローリエ1枚を入れてしばらく煮込みます。

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  • 30分くらいゆっくりかき混ぜながら煮込むと、トマトケチャップ大さじ1・てんさい糖小さじ2・ブランデー大さじ1を入れて、水気がなくなるまで煮込みます

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トマトソースは、そのままパスタに合えたり、ピザトーストにしたり、チキンソテーにかけたりして、いろいろ使うことが出来ます。

今回、1日目は、トマトソースだけを作って冷蔵庫で保存しておきます。

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 トマトソース アレンジレシピ

 手作りニョッキにトマトソースのレシピについてはこちら↓

www.lepommier.work

 ローストチキンのトマトソースのレシピについてはこちら↓

www.lepommier.work

 トマトソースを使ったチキンライスのふわふわオムライスのレシピについてはこちら↓

www.lepommier.work

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ミートボール レシピ
  • 豚こま肉 400g
  • 玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
  • パン粉(牛乳浸して) 大さじ1
  • 塩・胡椒
  • 卵黄 1個
  • ナツメグ 少々

材料をしっかり捏ね、食べやすい大きさに丸めます。

合挽きでもいいのですが、冷凍保存していた豚コマ肉を使いたいと思い、豚肉のミートボールにしました。

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  • 170℃の油でミートボールを揚げます

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1日目に作った「トマトソース」をお鍋に温めて、揚げたてのミートボールを合わします

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 もうこの状態で、美味しくいただけるのですが、次の日のパスタのために、冷蔵庫保存しておきます。1日保存することで、ミートボールにもトマトソースがしみ込み美味しさが倍増します。

3日目にはトマトミートボールをお鍋に入れて温め、パスタを茹でるだけです。

パスタを茹で、トマトミートボールに少し茹で汁を入れて、パスタを絡めます。

粉チーズとパセリをのせて、できあがりです。

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 最後に

ミートボールは、17個作っていたのですが、パスタには1人4個ずつです。

全部いれてしまうと、ボリュームが多すぎてお腹いっぱいになってしまいますので、ミートボールの量は調整しました。

口に入れた瞬間にお店のような美味しさでした。

白ワインを飲みたくなりますが、ランチですので我慢です。

残ったミートボールは週末の夕食にいただき、待ちに待ったワインを合わしたいですね。

パスタの量は1人100gであり、豚肉を使ったミートボールですので、フワッと軽いミートボールでしたので、ちょうどよい量で主人も満足高かったようです。

 テレワーク中のランチメニューについてはこちら↓

www.lepommier.work

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