今西奈良漬け
今年の初めに、奈良に行き奈良漬けの美味しい「今西本店奈良漬け」を購入してきました。前回、酒粕で粕床を合わして作ることを相談してみると、それも良いのだけど、今西奈良漬けとはちがうものになりますとのことでした。そして「今西奈良漬本店」には漬ける用の奈良漬粕床が別で販売されています。
今回は、この奈良漬け粕でつけた豚肉を焼いて食べることにしました。
今西奈良漬本店について書いています
奈良漬け豚肉焼き 準備
- 豚肉を焼く２日前に、豚肉の両面に奈良漬け粕床を綺麗にぬります
- ラップで綺麗に包み冷蔵庫で保存しておきます
奈良漬け豚肉焼き レシピ
- 漬けておいた奈良漬けの表面を軽く取り除きます
- 豚肉を叩き・スジ切りをします
- 味付けはなく、そのまま鉄のフライパンで焼いていきます
- 付け合せにマッシュルームを一緒に焼いていきます
夕食メニュー
今回は、毛ガニ炊き込みご飯にあわした夕食になりました。
- 奈良漬豚肉焼き
- 毛ガニ炊き込みご飯・毛ガニみそ
- ほうれん草
- 焼きたらこ
- 奈良漬け
毛ガニ炊き込みご飯のレシピについて書いています
最後に
奈良漬豚肉焼きは初めて作ったのですが、漬けていた豚肉はとても柔らかくて、味付けは薄味であり少し物足りなさを感じますが、このまま焼いた状態でも美味しくいただけます。
今回、贅沢に毛ガニと合わしていただき、贅沢な夕食になりました。美味しすぎると口数が少なくなるのですね。黙々と食べ続けていましたね。
今西奈良漬けの粕床で、お肉以外にも魚などもつけて、いろいろ料理をしていきたいと思います。
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