三浦半島
先日、三浦半島でのブロンプトン・サイクリングに行き、たくさんの新鮮な野菜を購入してきました。
早速、三浦半島から帰ってきて、夕食にいただきました。
三浦半島サイクリングについてはこちら↓
三浦半島・野菜
今回、購入した野菜は、人参・ブロッコリー・大根・ほうれん草です。
どの野菜も大きくて、安くて美味しいお野菜ばかりでした。
アロマレッド人参
上の写真は、「うらりマルシェ」で購入したアロマレッド人参・ブロッコリーです。
今回、始めて購入した「アロマレッド人参」ですが、「バラの香りの人参」と呼ばれる人参です。
エステティシャンをしていたひよですので、香りに対してとても敏感ですので興味津々で購入してみました。
アロマレッド人参とは？？
アロマレッド人参は西洋種人参の一種であり、特徴として、鮮やかな色・甘さ・香りです。名前の通り「バラの香りの人参」と言われるほどの香り豊かな人参です。
人参独特の臭みがなく、ブルガリアンローズから採る香水の成分である「ダマセノン」が含まれていてます。
強いバラの香りではなく、ほにかに香るフルーティーな香りがして、生のままでも抵抗なく食べることが出来ます。
人参の独特な香りは苦手のため、今まで生人参は苦手だったのですが、生が一番美味しいと思えるほど、みずみずしくフルーティーで甘い人参で、今回購入したアロマレッド人参は、全てサラダとしていただきました。
あまりもの美味しさで、また買いに行きたくなる美味しさでした。
三浦大根
サイクリングの途中で出会った、大根農家さんの新鮮な大根です。
「５本１００円」というびっくりするお値段だったのですが、５本は持って帰れなかつたので、大根を１本購入すると、春大根・三浦大根・ほうれん草をおまけしてくれました。
隣にある畑から抜いてきてたばかりの大根で、大きくて立派すぎです。
みずみずしくて大根おろしでいただくと、水分が口の中であふれるほどでした。
こんなに美味しい大根をいただいたのは初めてで、三浦産の大根の虜になってしまいました。
ほうれん草も、立派でこんなに甘味の強いほうれん草は初めていただきました。
三浦半島から帰ってきた夕食は、たくさんの野菜と塩麹でつけていた鶏胸肉を焼いた体が喜ぶ、自然の有難さを感じるメニューとなりました。
ほうれん草は、茹でて醤油麹でいただきました。
醤油麹でいただくと、ほうれん草の甘味が強調され。ほうれん草の甘味・麹の甘味が素晴らしかったです。
塩麹鶏むね肉焼き・材料
- 鶏胸肉 １枚
- 塩麹 大さじ２
塩麹鶏むね肉焼き・レシピ
- 鶏胸肉を食べやすい大きさに切り分けます
- 塩麹大さじ２・鶏肉をジップロップに入れて、もみ込み一晩くらいおいて冷蔵庫で置きます（３０分くらいでも大丈夫です）
- フライパンにサラダ油をひき、皮目から中火で焼いていきます
- 皮目に焼き目がつくと、ひっくりかえして蓋をして蒸し焼きにします（焦げやすいので、火加減が注意です）
- ４～５分くらいしたら、鶏肉がふっくらしてくるとできあがりです
塩麹・醤油麹レシピについてはこちら↓
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