ひよ夫婦smile

夫婦仲良く料理や旅行などを楽しみ!笑顔あふれる生活を綴っています

ビールで出来る炊き込みご飯(黒ヒレカレイの煮付け入り)

カレイの下処理

スーパーで黒ヒレカレイが売っていましたので、カレイの煮つけを作ることにしました。ヒレが黒いのは珍しいですね。綺麗な色のカレイです

  • カレイは、うろこ、血合い、ぬめりをとって、水で洗い流します
  • 味が染み込みやすいように、×の切り込みを入れます
  • 鍋にお湯をわかりて、カレイをいれます
  • カレイが白くなってくると取り出して、冷水にいれて洗い流します

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カレイの煮付け レシピ(4匹分)
  • 平たい大きなフライパンでつくります
  • 水300cc
  • 酒 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 醤油 大さじ4
  • てんさい糖 大さじ2

落としふた(アルミホイル)をして泡が立つくらいの強めの中火で10分くらい煮ます。

購入したカレイは4匹入りだったため、4匹をカレイの煮付けにしておきました。

次の日は、カレイの煮つけをアレンジ料理にしていきます

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カレイの炊き込みご飯(ビールを使って)

ビール350mlを入れて簡単に炊き込みご飯を作ることができるレシピを知り、今回カレイの煮付けも加えて作ることにしました。

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  • 米2合
  • ビール350ml
  • 作り置きの煮物の野菜を刻んでいれました
  • カレイの煮付けの出汁 大さじ2
  • 野菜の煮物の出汁   大さじ2

炊飯器に入れて炊き上げます

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炊き上がると、このような感じになります。

炊き上がりは、フワッとアルコールの香りがしますが、食べてみると香ばしい味が加わっていました。

炊き上がりのご飯に、カレイの身をほぐして、しばらく保温で温めておきます。

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夕食メニュー
  • カレイのビールで作った炊き込みご飯(とびっこ・のり付き)
  • 茶碗蒸し(湯葉餡のせ)
  • 野菜と鶏肉の煮物
  • 卯の花
  • 奈良漬け
  • 梅くらげ

最後に

調べてみたビールでつくる炊き込みご飯は、「ビール・味の素・鶏肉・枝豆」を入れるだけが有名レシピなのですが、ビールを入れることで、香ばしさがプラスされるようです。

それなら煮つけをいれると合いそうだなと思い、今回カレイの煮付けでアレンジ炊き込みご飯にしてみました。

いつもと違う、少し面白い大人な炊き込みご飯になりました。私の好きなとびっこをたくさんのせて、美味しくいただきました。

たまに変わった炊き込みご飯もおもしろいですね。

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