ドライフルーツ リヒト
催事で偶然みつけた「ドライフルーツ」がとても美味しくてびっくりしました。
また、催事で元芸人ピスタチオ小澤さんが販売されていて、
お声がけをさせていただきましたら、とてもお人柄もよく素敵な人でした。
「リヒト」のドライフルーツは、
少し傷がある規格外のフルーツ（廃棄されるはずだった果物）をドライフルーツにしています。
砂糖や添加物を一切使用せず、
低温ドライでじっくり乾燥させて作られているため、
果物たちの自然の甘さ・風味を感じることができます。
食べだしたら止まらなくなる美味しさ、そのまま食べても美味しいですし、
ヨーグルトに合わしたり、冷凍ドライフルートにして、
細かくしてアイスにトッピングをすることもできます
リヒト(Licht)とは
助産師として、たくさんのママと接してきた経験から、
「ママが元気になれる場所づくりがしたい」との想いで
香芝市に母乳外来・育児相談のサロンを開設しました。
同時に、小さなお子さんと一緒に召し上がっていただけ
るような無添加のドライフルーツや、ドライフラワーの
生産・販売や、親子でできる脱毛・ビューティにも取り
組んでいます。
リヒト(Licht)とはドイツ語で"光"。
あたたかい光がみなさんに届きますように...
引用：リヒトHP
ドライフルーツ アレンジ
ドライフルーツの、大人な食べ方として、ウイスキーに浸します。
シュークリームに果物・ウイスキーで浸したドライフルーツをいれていただくと、
ホテルで味わうような高級スイーツになりました。
ウイスキーで浸したのは、ウイスキーもほんのり甘さが加えられて、
そのままウイスキーでいただいても美味しいですが、料理酒としても用いることができます。
今回、赤ワインで浸したものを用いて、ミートパスタを作ってみました。
肉肉しい ミートパスタ
LUNA SEA INORANのレシピ本にのっている「肉肉しいパスタ」を
参考にして、我が家風にアレンジしたの「肉肉しいパスタ」を作りました。
肉肉しいミートパスタ 材料
- ステーキ肉 ２００ｇ（半分細かく切り分ける）
- 牛タン
- 玉ねぎ １/２個
- 人参 １/４個
- まいたけ ２個
- ニンニク １片
- 赤ワイン（リヒトドライフルーツ漬け）
肉肉しいミートパスタ レシピ
- ステーキ肉に塩コショウをします
- ステーキ肉をまいたけで包んで一晩（２～３時間）おいておきます
＊まいたけに包むことでお肉が柔らかくなります
- フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクの香りをつけます
- みじん切りをした玉ねぎ・人参を炒めます
- 玉ねぎ麹 小さじ１を入れて炒めます
- 違うフライパンに、ステーキ肉（半分）を小さく切ったものを焼きます
- 小さく切ったステーキ肉に、炒めた玉ねぎ・人参を合わせて、リヒト入りの赤ワインをいれます
- リヒトのドライフルーツもみじん切りにしていれます
- ステーキ肉を包んでいたマイタケを、別のフライパンで炒めポン酢大さじ２・柚子胡椒小さじ１/２で炒めておきます
- 炒めたマイタケをソースの中にいれます
- ケチャップ 大さじ１を入れて味を調整します
- 削ったパルメジャーノチーズを入れて煮込みます
- 半分残していたステーキ肉を焼き、大きめに切り分けトッピングします
最後に
見た目も豪快な肉肉しいパスタです。
ステーキ肉でいろいろなお肉の大きさに切り分けることで、
お肉の食感・味わい・肉汁が変わり、食べ応えもあります。
赤ワインをドライフルーツを浸したものをいれると、
風味・甘味も加わり、さらに美味しくなりました。
肉肉しさを感じるミートパスタは、とても美味しく、
これから我が家のミートパスタはこれしか作れませんね。
素敵なレシピを教えてくれたINORANさんに感謝です。
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