火鍋
前回、火鍋の素を使って火鍋を作りましたが、やはり一から火鍋を作るほうが、ひよ夫婦の好みの味になりましたので、今回は一から調味料で作る火鍋を作っていきます。
今回は、パクチーも忘れずにいただきます。
火鍋具材材料
- ラム肉
- ジャガイモ
- はるさめ
- 凍り豆腐
- パクチー
- 餃子
鍋の具材はシンプルです。いろいろ試した中で、この具材が一番美味しく欠かせない具材になります。餃子を皮から手作りしたもので、餃子を楽しんだあと、冷凍保存していました。
火鍋スープ調味料（2人前）
- 味噌 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 紹興酒 大さじ２
- 五香粉 大さじ１
こちらの調味料を小さなボウルで混ぜあわしておきます
火鍋スープレシピ
- ごま油にホアジャオをいれます
- 油が温まってきたら、豆板醤・テンメンジャン・にんにく・しょうが・長ねぎをいれます
- とうがらし１０本くらいいれます
- 鶏がらスープ１リットルをいれます
- 混ぜ合わしておいた調味料をいれます
- 沸騰したら、火鍋スープのできあがりです
火鍋に餃子
ひよ夫婦は、火鍋に餃子を入れることが好きです。餃子を入れると、スープにとろみが出てきますので、はじめに餃子を入れないで、ラム肉・凍り豆腐・ジャガイモ・はるさめを楽しみます。
最後のシメとして餃子をいただきます。冷凍していた餃子をゆっくり煮込んでいきます。餃子の中に旨味の火鍋スープが染み込んで美味しさが増してきます。
最後に
麻婆豆腐は夏にもよく食べますが、火鍋は寒くなり始めてきたら食べたくなる一品です。
今までは、近所のお気に入りの火鍋屋さんにいっていたのですが、家でも簡単に火鍋をいただけることを知り、最近は家で簡単に火鍋をいただいています。
思った以上に簡単に作ることができ、自分好みの具材を探しながらいただく火鍋はとても楽しいです。
最後の写真のトウガラシとホアジャオたっぷりお皿に入っていますが、これは食べれないですね〜
主人のいたずらです（笑）
餃子のみ美味しくいただきました。
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