GAZTA ガスタ
白金に２０１８年７月５日にバスクチーズケーキの専門店がオープンされました。
最近はTVでも数多く取り上げられ、２０１９年３月２６日にローソンスイーツでも「バスチー」というスイーツが登場するくらいバスクチーズケーキが有名になってきました。
バスクチーズケーキとは
バスクチーズケーキは、スペイン・バスク地方で生まれた黒いチーズケーキです。
チーズケーキの上の部分が黒くこんがり焼かれたものであり、こげの香ばしさがチーズの甘みや濃厚さがあり、また違ったチーズケーキを味わうことができます。
世界有数の美食の街である「サンセバスチャン」の人気バル「ラ・ヴィーニャ」で名物となったチーズケーキであり、門外不出レシピのバスクチーズケーキと言われています。
今回、白金に初上陸した「ガスタ」では、門外不出といわれたレシピを世界で唯一知ることを許された日本人パティシエールが完全に「ラ・ヴィーニャ」の味を再現させたお店であります。
今では、すごく人気店でありますので、いつも行列のたえないお店になっています。
今回、お店の営業時間が９時～ですので午前中に向かうことにしました。
お店についた時間が１０時４０分。
もうすでに、１０人くらい列がありました。
そして、私が着いた時点で８センチの小さなサイズが売り切れとのことでした。
大きな１５センチサイズしかないことです。
随時焼いているようですので、時間があえば小さなサイズの購入もできるのですが、今回ちょうど小さいサイズが売り切れでしたので大きいサイズを購入してきました。
ガスタ バスクチーズケーキメニュー
バスクチーズケーキ ８ｃｍ（一人用）
１名様用 １個 ７００円
４個入りＢＯＸ ２８００円
６個入りＢＯＸ ４２００円
バスクチーズケーキ １５ｃｍ（ホール）
１台（６～８名様） ４０００円
現在、お一人様用チーズケーキの販売は最大６個までしか買えないようです。
日持ち３日間。
食べる１０分くらい前に冷蔵庫から取り出して食べることがおすすめのようです
メープルシロップ・岩塩
チーズケーキに合わしてメープルシロップと岩塩が販売されています
カナダ産最高級オーガニックメープルシロップ １００円
ブルターニュ岩塩 ５０円
ＧＡＺＴＡガスタ 情報
東京都港区白金１－１４－１０－１階
０３－３４４０－７４９５
営業時間 ９時～１９時
定休日 月曜日（月曜が祝日の場合は、翌日火曜日に振り替え）
ＧＡＺＴＡガスタＨＰ
最後に
人気の高いバスクチーズケーキです。
持ってみるとずっしりとても重いチーズケーキです。詰まっているのがわかりますね。切ってみると濃厚なチーズがずっしりです。薄い紙のフィルムに包まれています。
食べる１０分前くらいに冷蔵庫から出しておくといわれたのですが、置く時間により中のトロトロ加減が変わってくるようです。
私が頂いたときは、まだじっかり固さがありましたので、もう少し常温で置いておくとトロトロしたと思います。
濃いチーズにこんがりした部分、そしてほのかな甘みがとても美味しくてはまってしまうチーズケーキです。
メープルシロップをかけるとより甘くなるといわれましたが、もうすでに甘みを感じますので、メープルなしでもとても美味しいです。
メープルをかけると、甘さが引き立ちますがメープルの強さが引き立ちチーズ感が薄れます。
岩塩も試してみましたが、岩塩をかけるとチーズの味が消えてしまいますね。
ひよ夫婦はノーマルの何もつけないそのままが一番のお気に入りです。
２０１９年２月５日からオンラインショップもされていますので嬉しいですね。
ＧＡＺＴＡ オンラインページ
ひよ夫婦は、先日買った「フレフレボン」のなめらかなチーズケーキのほうが上品さを感じるかなと思いました。
でもバスクのほのかな甘さの懐かしさも感じるチーズケーキもついつい食べたくなる美味しさであり、大きなホールでしたが３日間かけて美味しくいただきました。
今年はチーズケーキが流行るのかな？いろいろなチーズケーキを食べたくなりますね。
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