ほうれん草グラタン
先日たくさんのほうれん草を買っていて、冷凍庫で保存していました。
冷凍ほうれん草を使って、トロトロ熱々の絶品ほうれん草グラタンを作りました。
グラタン 材料
- ほうれん草 １束
- 新玉ねぎ 1/2
- マッシュルーム ４個（スライス）
- 鳥むね肉 1/3
- 生ハム 1/2
- パスタ
- モッツァレラチーズ
- 生パン粉
- パセリ
- バター
- 牛乳
- 小麦粉
- コンソメ素
グラタン具材 レシピ
- バターで小さめに切った鳥胸肉・スライスした新玉ねぎを炒めます
- 冷凍保存していたほうれん草を解凍して、一緒に炒めます
- スライスしたマッシュルームを入れて炒めます
- コンソメの素を入れて蓋をして野菜がしんなりするまで蒸し焼きにしておきます
- パスタを茹でておきます
簡単ホワイトソース レシピ
- バターで炒めた具材に小麦粉大さじ４を少しずついれて、具材に小麦粉がしっかり絡み、具材がねっとりするまで混ぜていきます
- 牛乳を目分量になりますが、ホワイトソースぽくなるまで１００ｃｃ～１５０ｃｃくらい多めの量を強火でしっかり混ぜながら具材入りホワイトソースを作っていきます
- ホワイトソースになると、茹でていたパスタをいれてホワイトソースにしっかり絡ませ味を染みこませます。
グラタン 焼き
- パスタ入りの具材ホワイトソースをスキレットに半分入れます
- 生ハムとモッツァレラチーズをいれます（中に隠しちゃいます）
- 残りのパスタ入り具材ホワイトソースをいれます
- モッツァレラチーズをいれます
- 生パン粉・パセリを仕上げにふりかけます
オーブン機能の「グラタン」設定にして２０～２５分焼いていきます
表面がカリカリに綺麗な焦げ目になると出来上がりです
最後に
最近は、簡単に具材に絡ませながら作るホワイトソース作りのおかげで、失敗なしのホワイトソースが作ることができ、美味しいトロトロアツアツのグラタンを作れるようになりました。
今回は具材を全部一緒に合わせこみ、パスタにも味をしみこませてから焼きましたので、どの具材を食べてもアツアツで味もしっかりしみ込んでパンの上にのせてもお惣菜パンのような美味しさになりました。
また、中にひっそりとかくした生ハムとモッツァレラチーズが、生ハムが出てくるとチーズが伸びで美味しさが加わりました。
この日は、夕食は軽くグラタンとパンだけいただき、食後に絶品のガスタのバスクチーズケーキをいただき、ワインに酔いしれた夜になりました。
ガスタのバスクチーズケーキについて書いています
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