ワンプレートつくりおきレシピ
今回の「つくりおき」は巻きおかずを２品作りました。
最近はずっと主人の仕事が忙しく、帰りが２３時０時になることが多いです。
そのため、胃にもたれない、疲れをとり健康的なおかずを、見た目も楽しく量が多くならないワンプレートにして料理を日々作っていました。
そろそろワンプレート料理も終わりに近づくと嬉しいなと思いながら、ワンプレートの洗い物の楽さと便利さに、今度もワンプレートになりそうだなと感じつつありますね。
鶏胸肉ロール レシピ
- ブライン液で鶏むね肉をつけておく
- 鶏むね肉の皮をはがしておきます
- 鶏むねを観音開きにしておきます
パサつきやすく固い鶏むね肉を、「塩・砂糖・水」で作るブライン液につけると柔らかくなります。
ブライン液について書いています
- 鶏むね肉の上に大葉と包丁で細かくペースト状にした梅をのせます
- ロール状にしてサランラップでしっかり包みます
- 両端をクルクルにしぼり、水が入らないようにサランラップを２重にしておきます
- 蓋ができる（密閉）鍋にお湯をわかします
- 鍋に鶏肉ロールをいれて５分強火でゆでます
- 火を止めて、蓋をして１時間くらいおいておきます
- 冷まして食べる前まで冷蔵庫にいれておきます
- しっかり時間をかけて冷ましておくと、綺麗なロールになり切りやすくなります
- 中の具材は、お好みでいろいろ巻くことができます
ひじきの煮物の卵焼き
先日作った「ひじきの煮物」のアレンジ料理です。
つくりおきの煮物と卵が余っているときに良くつくる、簡単で具材がたっぷりの卵焼きです
ひじきのサラダとひじき煮物を作った時のレシピ
- 卵４個わります
- 余っていた「ひじきの煮物」をお好みの量をいれます（ひよはたっぷり入れます）
- 卵とひじきの煮物を混ぜ合わせます
- 卵焼き器をしっかり温めます
- 油をたっぷりいれて、卵液（ひじき入り）を全部流し込みます
- アルミホイルを蓋にして、弱火で１０分～１５分くらい焼いていきます
- 表面の卵が全体的に固まっているとまな板の上に取り出します
- 上が中側にくるように、巻きすでしっかり巻いていきます
- 巻きすの両端を輪ゴムでしっかりとめます
- ３時間くらい冷めるまで常温で冷ましておきます
- その後冷蔵庫にいれて保存しておきます
しっかり冷ましたほうが、綺麗なまとまりになり美しい断面になります。またバラバラにならないので、切りやすいです。
夕食メニュー
- ひじきの煮物の卵焼き
- 鶏胸肉ロール梅と大葉巻き
- ロメインレタスの旨味炒め
- しいたけ酢漬け
- ミニトマト
- めかぶ
- 酢納豆・ごはん
最後に
最近は、主人の帰りが遅いため、おかずの量が多すぎないように調整しながら、見た目が楽しくなるようにワンプレートのお皿でもりつけていました。
しかし、ワンプレートの魅力にはまってしまい、盛り付けに悩まなく、盛り付けるだけでおしゃれにみえるワンプレートは魅力的ですね。
洗い物も少ないのもすごく魅力的です。
ワンプレートのお皿に抜け出せなくなってしまうのかな。最近は小皿・和かごもりつけしていませんものね。
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