出汁生活
今年から「出汁生活」をするようになり、毎週日曜日恒例で「天ぷら蕎麦」「天ぷらうどん」が欠かされないようになった、ひよ夫婦です。
鹿児島旅行で、枕崎に伺い鰹節の魅力にハマってから、昆布・鰹節・いりこ・宗田節・サバ節をつかって丁寧に出汁をとるようになりました（主人が・・ですけど笑）
今では、主人がいろいろ研究しながら、鰹やいりこ、昆布・サバ・宗田・しいたけの配合を研究し、水も軟水にして研究をしているため、ひよは配合がまだわからないのですが、毎回こだわって出汁を作っている主人に尊敬しています。
初めの頃作っていた出汁レシピについてはこちら↓
お気に入りの乾物屋さん↓
お気に入りの鰹節削り器についてはこちら↓
天ぷら蕎麦
頻繁にひよの父が、打ち立ての蕎麦を送ってくれるため、主人が研究して作った「蕎麦つゆ」とコラボでいただきます。
父と主人も出汁にこだわるため.出汁の作り方について楽しそうに話しています
父が作る様子の蕎麦打ちについてはこちら↓
毎週、季節の野菜の天ぷらとともに、冷たい蕎麦または暑い蕎麦にしています。
最近の定番の具材は、「ちくわ・鶏肉だんご・わかめ・油揚げ・ネギ」です。
こだわりの出汁とともに、煮込んで味をしみ込ませて、パリパリの天ぷらに合わします
天ぷらの揚げ方、衣の配合も主人は研究をしていて、今ではパリパリ食感の完璧な天ぷらです。
最後に
出汁生活を初めてから、半年くらいたちましたが、毎週欠かさず「うどん」「蕎麦」をいただいています。
なぜか飽きないのですよね。
今では、日曜日の夕食は「うどん」か「蕎麦」に定着し、心身リセットされ明日から頑張る気合になります。
また、出汁生活をしてから、平日の夕食では「煮物・味噌汁・昆布の佃煮」などを出汁で作り、出汁のとりがらも全て佃煮にして残さず食べています。
毎日「昆布・鰹節・サバ節・宗田節・いりこ・しいたけ」を取るようになってから、体質の変化がみられました。
主人は、髪の毛の弾力がしっかりし、髪質の弾力はあるのですが、しっとりなめらかな質感になりました。
いつも行く美容室の人にもビックリされるほどであります。
また、白髪の増え方も減少してきたと思います。
ひよは、体重減少・体脂肪減少の変化がありました。
いつもとかわらない日常を送っていたのですが、体重が減っていき、健康的にストレスなく、食事制限なく痩せることができました。
また、毎年季節の変わり目には風邪をひいてしまうのですが、出汁生活をしてからは一度も風邪をひくことはありません。
ひよ夫婦ともに、身体が良い方向に変化していくことにビックリしました。
これからも、この出汁生活・毎週日曜日恒例の天ぷら蕎麦・うどんは欠かせれないですね。
出汁の偉大さに感動し、今後も主人の研究熱は冷めなさそうです
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