島根大田名産・粒うに
島根旅行に伺った時に、美味しい「粒うに」の瓶詰めに出会いました。
「粒うに」の瓶詰めは長期保存ができるのですが、長期保存をするために、
エチルアルコールやミョウバンが入っています。
そのまま食べると、アルコール臭や苦味を感じるうに瓶詰めが多いのですが、
今回購入した粒うにの瓶詰めは、アルコール臭もなく、瓶詰めなのにすごく美味しかったです。
値段も６０００円もするので、びっくりしましたが、納得の一品でした。
出雲・花房
出雲旅行で宿泊した「界 出雲」から、朝のウォーキングの途中で見つけたお店です。
旬の魚（地場産）を使った海鮮料理を味わえる、こじんまりとしたお母さんの味を楽しめれるお店です。
ウニいくら丼・海鮮丼、のど黒定食、煮魚などが味わうことができ、観光客にも人気のお店です。
お店にはお土産コーナーもあり、そこで購入した「島根大田産・粒うに」瓶詰めです。旅行の時は、ついついお財布の紐が緩んでしまいますが、「花房」のお母さんがすごくおすすめしてくれるのも納得で、「粒うに」を購入して正解だったと思いました。
島根大田産でしたので、今度は島根大田にも伺ってみたくなりました。
花房・はなふさ 情報
住所：出雲市大社町日御碕1481-1
営業時間：10:00～16:00
定休日：水曜日
島根・出雲旅行についてはこちら↓
うにパスタ・材料
- うに・・・５０〜１００g
- ニンニク・・・１片（微塵切り）
- アンチョビ・・・チューブ ２センチくらいお好みで（アンチョビフィレなら１枚）
- 白ワイン・・・２０cc
- 生クリーム・・・２００cc
- バター・・・５g
- 塩・・・ひとつまみ
- 自家製トマトソース・・・５０g（ホールトマトでも可）
- オリーブオイル・・・２０cc
うにパスタ・レシピ
- フライパンに、オリーブオイル２０cc、微塵切りにしたニンニク、アンチョビベースとを入れて、弱中火で炒めます
- ニンニクが香ばしく香ってくると、粒うにを半分入れて、軽く炒めてから白ワイン２０cc入れて、アルコールを飛ばします
- 自家製トマトソース５０gを入れます
- 生クリーム２００ccを入れます
- 少し煮ます
- 茹で上がったパスタを加えます
- バター５g入れます
- あおりながらパスタにソースを絡めながら混ぜます
- 味見をして、お好みで塩で味を調整します
- 残りの粒うにを上にのせて、出来上がりです。
タリアテッレ
最近の、ひよ夫婦のお気に入りのパスタ麺は、
GINZA SIX ・イータリーの「タリアテッレ」です。
タリアテッレとは？
タリアテッレは、細長いリボン状の厚さは1mm、幅は8mmのパスタであり、
コシが強く、もちもちとして食べごたえがあります。
おもに、イタリア北部で用いられている平打ちパスタで、
イタリア語で「切る」という意味の「タリアーレ（tagliare）」の派生語が名前の由来であるといわれています。
麺が太くソースがからみやすいので、今回のような濃厚なウニソースにもよく絡みます。
クリーム系、ボロネーゼにもおすすめのパスタです。
最後に
粒うには、あまり美味しくないイメージがあったのですが、
選ぶものによっては、美味しい粒うにを味わうことができることを知りました。
今度、ふるさと納税でも探してみようかなとも思うぐらいです。
うにパスタの美味しさに、また作りたくなり、
美味しい粒うに瓶詰め探しが続きそうです。
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